Spekulatius-Mandel-Kekse: Rezept für knusprige Weihnachtskekse (2024)

Rezept teilen

Diese Spekulatius-Mandel-Kekse werden dir schmecken! Sie sind nicht nur super knusprig, sondern auch unglaublich einfach zu backen – perfekt, wenn du in der Weihnachtszeit schnell etwas Leckeres auftischen möchtest.

Dieses Rezept kombiniert den würzigen Geschmack von Spekulatiusgewürz mit knackigen gehobelten Mandeln – einfach himmlisch!

Mit ein paar einfachen Zutaten kannst du diese knusprigen Weihnachtsplätzchen für dich und deine Lieben selbst zubereiten. Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art!

Anmerkung: Die Mengenangaben und Zubereitungsschritte für dieses Rezept findest du übrigens auch in der Rezeptkarte am Ende der Seite. Diese kannst du ganz einfach als PDF auf deinem PC speichern, ausdrucken oder weiterleiten. Viel Spaß dabei und guten Appetit.

Du solltest die Spekulatius-Mandel-Kekse unbedingt einmal ausprobieren, denn sie sind:

• sehr schnell gemacht
• knusprig
• würzig
• mit Mandeln
• buttrig
• unwiderstehlich

Kann ich dich mit weiteren Plätzchen-Rezepten inspirieren? Dann schau doch einfach mal hier vorbei: Plätzchenteig für Ausstechplätzchen, Crinkle-Cookies, Traumstücke, Engelsaugen, Spitzbuben, Linzer Augen, Feenküsse, Schoko-Plätzchen, Burgenländer Törtchen, Walnuss-Plätzchen, Vanillekipferl, Orangenplätzchen, Vanillekipferl

Welche Zutaten braucht man für die Spekulatius-Mandel-Kekse?

Zutaten für 25-30 Kekse:
50 g Butter, flüssig
100 g Puderzucker, gesiebt
100 g Mehl
2 TL Spekulatius-Gewürz
2 Eiweiß
100 g gehobelte Mandeln

Wie bereitet man die Spekulatius-Mandel-Kekse zu?

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Nun die Butter schmelzen, sie sollte bei der Verwendung flüssig, aber nicht mehr heiß sein.

Dann alle Zutaten, außer den gehobelten Mandeln, in eine Rührschüssel geben und mit den Rührstäben des Mixers zu einem glatten, streichfähigen Teig verrühren. Das geht ganz schnell.

Den Teig mit Abstand in Klecksen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (ca. 1 EL pro Keks) und mithilfe der Rückseite eines Teelöffels zu gleichmäßig dünnen Blättern mit etwa 6 – 8 cm Durchmesser streichen. Mit weiteren Blechen fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Die Blätter mit gehobelten Mandeln bestreuen und 10-12 Min. (je nach Dicke der Kekse) goldbraun und knusprig backen. Behalte die Kekse zum Ende der Backzeit im Auge, da jeder Backofen ein wenig anders ist. Gebäck aus dem Ofen nehmen, erkalten lassen. Erst dann vorsichtig vom Papier lösen.

Das Gebäck in einer luftdicht verschließbaren Gebäckdose aufbewahren.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Gefallen dir meine Rezepte?

Hast du die Spekulatius-Mandel-Kekse nachgemacht? Dann schick mir dein Foto oder tagge mich auf Instagram #verzuckertbyolly. So habe ich die Möglichkeit, dein Bild zu sehen und zu bewundern. Ich freue mich schon darauf!

Hast du etwas an meinem Rezept verändert?

Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von dir.

Hinterlasse gern einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen du gekommen bist. Nutze dafür das Kommentarfeld weiter unten.

Möchtest du mehr Rezepte und Ideen von mir sehen?

Dann folge mir auch auf Pinterest und Instagram oder schau auf meinem YouTube-Kanal vorbei, um kein Rezept mehr zu verpassen.

Ich wünsche dir ganz viel Spaß auf meinem Blog!

Verzuckerte Grüße, deine Olly.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es mal ein wenig schneller geht oder eben auch mal ein bisschen länger dauert. Jeder hat beim Vorbereiten sein eigenes Tempo.

Rezept teilen