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Spekulatius-Mandel-Kekse
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Spekulatius-Mandel-Kekse: Rezept für knusprige Weihnachtskekse

Diese Spekulatius-Mandel-Kekse werden dir schmecken! Sie sind nicht nur super knusprig, sondern auch unglaublich einfach zu backen.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Keyword: Kekse, Plätzchen, Spekulatius
Niveau: einfach
Servings: 30
Calories: 59kcal
Author: Olly

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Mixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Löffel

Zutaten

Zutaten für 25-30 Kekse:

  • 50 g Butter flüssig
  • 100 g Puderzucker gesiebt
  • 100 g Mehl
  • 2 TL Spekulatius-Gewürz
  • 2 Eiweiß
  • 100 g gehobelte Mandeln

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Nun die Butter schmelzen, sie sollte bei der Verwendung flüssig, aber nicht mehr heiß sein.
    50 g Butter
  • Dann alle Zutaten, außer den gehobelten Mandeln, in eine Rührschüssel geben und mit den Rührstäben des Mixers zu einem glatten, streichfähigen Teig verrühren. Das geht ganz schnell.
    100 g Puderzucker, 100 g Mehl, 2 TL Spekulatius-Gewürz, 2 Eiweiß
  • Den Teig mit Abstand in Klecksen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (ca. 1 EL pro Keks) und mithilfe der Rückseite eines Teelöffels zu gleichmäßig dünnen Blättern mit etwa 6 - 8 cm Durchmesser streichen.
  • Mit weiteren Blechen fortfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
  • Die Blätter mit gehobelten Mandeln bestreuen und 10-12 Min. (je nach Dicke der Kekse) goldbraun und knusprig backen. Behalte die Kekse zum Ende der Backzeit im Auge, da jeder Backofen ein wenig anders ist.
    100 g gehobelte Mandeln
  • Gebäck aus dem Ofen nehmen, erkalten lassen. Erst dann vorsichtig vom Papier lösen.
  • Das Gebäck in einer luftdicht verschließbaren Gebäckdose aufbewahren.

Nährwerte

Calories: 59kcal