Spitzbuben

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Spitzbuben, Kekse mit Marmelade oder wie auch immer man sie nennen soll. Nach dem Namen fragt hier sowieso keiner mehr, wenn er in den Genuss dieser Kekse gekommen ist, sondern vielmehr nach dem Rezept dazu! Bist du auch noch auf der Suche nach Inspiration für ein paar schnelle Kekse mit Gelee? Dann liegst du hiermit genau richtig! Diese Kekse zergehen förmlich im Mund! 😊

 

 

Welche Zutaten benötige ich für die Spitzbuben?

Für den Teig:

250 g Mehl

0,5 Päckchen Backpulver

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei

125 g weiche Butter

Außerdem:

100 g Gelee nach Wahl

Puderzucker zum Bestäuben

 

 

Wie bereite ich Spitzbuben zu?

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Mixers miteinander vermengen.

Teig zu einer Kugel formen, etwas platt drücken, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. im Kühlschrank aufbewahren.

Backofen auf 200° C Ober- / Unterhitze vorheizen.

Teig zwischen 2 Backpapieren ausrollen und gewünschte Formen ausstechen.

Den übrigbleibenden Teig entfernen.

Bei der Hälfte der Kekse einen kleinen Kreis ausstechen, dieser wird später mit Gelee gefüllt.

Backpapier mit den Keksen auf ein Backblech geben und für 8-9 Minuten backen, bis sie leicht Farbe bekommen.

Wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.

Auskühlen lassen.

Gelee kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis es flüssig wird. Damit die Unterseite der Kekse mit einem Pinsel bestreichen.

Oberen Keks mit Puderzucker bestäuben und auf den unteren Keks draufsetzen, ggf. das Loch auch mit Marmelade füllen.

 

 

Wenn du ein „Hmmm“ hörst, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass du noch Arbeit vor dir hast. Also wieder in die Küche und für Nachschub sorgen. 🙂 Ich backe diese Plätzchen so oft im Jahr. Wer sagt denn, dass sie sie nur in der Vorweihnachtszeit schmecken? Ob zu Ostern als Häschen, Lamm… oder einfach nur Kreise in anderen Jahreszeiten. Sie schmecken einfach immer zu einer heißen Tasse Kaffee.

 

Fragen und Antworten zu den Spitzbuben

 

 

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Verzuckerte Grüße, deine Olly.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es mal ein wenig schneller geht oder eben auch mal ein bisschen länger dauert. Jeder hat beim Vorbereiten sein eigenes Tempo. 

 

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