Erdbeerkuchen vom Blech mit Quark-Sahne-Creme: Thermomix®-Rezept

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Du suchst ein einfaches und gelingsicheres Rezept für einen Erdbeerkuchen vom Blech?

Dieser Erdbeerkuchen mit fluffigem Boden, cremiger Quark-Sahne-Füllung und frischen Erdbeeren ist perfekt für den Sommer – egal ob zum Kaffeetrinken mit der Familie, fürs nächste Gartenfest oder einfach nur so.

Der Teig lässt sich im Thermomix® super schnell mixen, die Creme ist schön frisch und nicht zu süß, und mit einem fruchtigen Tortenguss aus rotem Saft wird der Kuchen auch optisch zum Highlight. Außerdem kannst du den Erdbeerkuchen vom Blech gut vorbereiten und sogar schon am Vortag fertig machen.

Du möchtest sehen, wie der Kuchen Schritt für Schritt entsteht? Schau dir hier das Zubereitungsvideo auf YouTube an!

Ein wunderschön arrangiertes Bild, das zwei Stücke frischen Erdbeerkuchen vom Blech zeigt, serviert auf eleganten weißen Tellern mit gewelltem Rand. Ein Stück ist reichlich mit glasierten, fein gehackten Erdbeeren belegt, während das andere den goldenen Kuchenboden mit einer großzügigen Schicht cremiger Quark-Sahne-Creme und frischen Erdbeerhälften erkennen lässt. Um die Teller herum sind frische Erdbeeren in einer kleinen Schale, zarte weiße Tulpen und zwei Tassen Kaffee drapiert. Die Szene vermittelt eine sommerliche, leichte und genussvolle Atmosphäre, perfekt für ein Kaffeekränzchen.

Du solltest den Erdbeerkuchen vom Blech unbedingt einmal ausprobieren, denn er ist:

  • fruchtig
  • cremig
  • saftig
  • frisch
  • einfach gemacht
  • gut vorzubereiten
  • beerig
  • sommerlich
  • unwiderstehlich – ein Muss in der Erdbeersaison!

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Eine ansprechende Nahaufnahme eines einzelnen Stücks Erdbeerkuchen vom Blech, kunstvoll präsentiert auf einem weißen Teller mit gewelltem Rand und goldenem Akzent. Die Oberseite des Kuchens ist bedeckt mit einer glänzenden Schicht aus fein gehackten, in Tortenguss eingebetteten Erdbeeren, die die Frische und Saftigkeit hervorheben. Eine silberne, verzierte Gabel liegt bereit zum Genießen. Im Hintergrund sind angedeutet weitere weiße Teller, eine halbe frische Erdbeere, ein Glas Milch und eine weiße Tulpe zu sehen, die die sommerliche Leichtigkeit des Erdbeerkuchens mit Quark-Sahne-Creme unterstreichen.

Welche Zutaten braucht man für Erdbeerkuchen vom Blech?

Teig:
300 g Zucker
300 g Schmand (oder 200 g Schmand und 100 g Sahne)
4 Eier Gr. M
300 g Mehl
1 P. Backpulver

Creme:
1 kg Quark (oder 500 g Quark und 500 g Joghurt)
400 ml Sahne
3 – 6 EL Zucker (ja nach Süße der Erdbeeren)
2 P. Sahnesteif
1,5 kg Erdbeeren

Guss:
2 P. roter Tortenguss (z. B. mit Erdbeergeschmack)
6 EL Zucker, gestrichen
500 ml roter Saft (z. Bsp. Apfel-Kirschsaft)

Perfekt angerichteter Erdbeerkuchen vom Blech mit Quark-Sahne-Creme, bereit für die Kaffeetafel. Das Bild zeigt die saftigen Erdbeeren und die cremige Textur, die mit dem Thermomix® so einfach zu erreichen ist. Eine Hand gießt Milch in Kaffee, während frische Erdbeeren und weiße Tulpen die Szene schmücken. Der Fokus liegt auf der Frische und dem Genuss des Kuchens.

Wie bereitet man den Erdbeerkuchen vom Blech mit dem Thermomix® zu? YouTube

Boden backen:

Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

Zucker, Eier und Schmand in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 5 verrühren.

Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und weitere 30 Sek. / Stufe 5 verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Tipp: Ich verwende gerne einen *Tortenrahmen – damit wird der Kuchen schön gerade, und Creme sowie Guss lassen sich ordentlich verteilen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. (Stäbchenprobe nicht vergessen!) Den Boden anschließend vollständig auskühlen lassen.

Erdbeeren vorbereiten:

Während der Kuchen backt, die Erdbeeren gründlich waschen, trocken tupfen, das Grün entfernen und nach Belieben halbieren oder würfeln.

Creme zubereiten:

Die kalte Sahne mit Sahnesteif und Zucker mit einem Mixer steif schlagen.

Anschließend den Quark vorsichtig unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.

Die Quark-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem erkalteten Boden verteilen.

Dann die vorbereiteten Erdbeeren auf der Creme verteilen – schön dicht, damit jede Ecke fruchtig wird.

Guss zubereiten:

Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten – aber statt Wasser roten Saft verwenden, das gibt extra Geschmack und eine schöne Farbe.

Den heißen Guss löffelweise über die Erdbeeren geben, so verteilt er sich gleichmäßig und zieht schön ein.

Erdbeerkuchen kühl stellen & genießen:

Den fertigen Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit Creme und Guss fest werden.

Am besten schmeckt er frisch gekühlt – und er lässt sich auch wunderbar am Vortag zubereiten!

Statt Schritt-für-Schritt-Fotos gibt’s diesmal ein Video! Du kannst dir die komplette Zubereitung auf meinem YouTube-Kanal ansehen: Hier geht es zum Video: Erdbeerkuchen vom Blech

Ein vertikaler Pinterest-Pin mit dem Titel 'Erdbeerkuchen vom Blech mit Quark-Sahne-Creme Thermomix®-Rezept' in roter und schwarzer Schrift auf hellem Hintergrund. Darunter steht der Aufruf 'SPEICHER DIR DIESEN PIN GLEICH AB!'. Das untere Drittel des Bildes zeigt ein appetitliches Stück Erdbeerkuchen vom Blech mit glasierten, gehackten Erdbeeren und cremiger Quark-Sahne-Creme, serviert auf einem weißen, gewellten Teller. Eine Gabel liegt auf dem Kuchen. Im Hintergrund sind eine halbe frische Erdbeere und eine weiße Tulpe zu sehen. Das Bild lädt zum Speichern des Rezepts ein.

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Die Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert.

Erdbeerkuchen vom Blech mit Quark-Sahne-Creme: Thermomix®-Rezept

Erdbeerkuchen vom Blech mit Quark-Sahne-Creme: Thermomix®-Rezept

Autor: Olly
Saftiger Erdbeerkuchen vom Blech mit Quark-Sahne-Creme, frischen Erdbeeren & fruchtigem Guss – einfaches Sommerrezept für die ganze Familie!
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Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitung 40 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gericht Dessert
Küche Deutsch
Niveau einfach
Portionen 24
Calories 251 kcal

Dazu brauchst du:

  • Thermomix
  • Backblech inkl. Backpapier
  • Winkelpalette oder Tortenheber
  • Tortenrahmen optional
  • Kochtopf

Zutaten
  

Teig:

  • 300 g Zucker
  • 300 g Schmand oder 200 g Schmand und 100 g Sahne
  • 4 Eier Gr. M
  • 300 g Mehl
  • 1 P. Backpulver

Creme:

  • 1 kg Quark oder 500 g Quark und 500 g Joghurt
  • 400 ml Sahne
  • 3 EL Zucker ja nach Süße der Erdbeeren (3-6 EL)
  • 2 P. Sahnesteif
  • 1,5 kg Erdbeeren

Guss:

  • 2 P. roter Tortenguss z. B. mit Erdbeergeschmack
  • 6 EL Zucker gestrichen
  • 500 ml roter Saft z. Bsp. Apfel-Kirschsaft

Anleitungen
 

Boden backen:

  • Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
  • 300 g Zucker, 4 Eier, 300 g Schmand
    Zucker, Eier und Schmand in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 5 verrühren.
  • 300 g Mehl, 1 P. Backpulver
    Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und weitere 30 Sek. / Stufe 5 verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Tipp: Ich verwende gerne einen *Tortenrahmen – damit wird der Kuchen schön gerade, und Creme sowie Guss lassen sich ordentlich verteilen.
  • Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. (Stäbchenprobe nicht vergessen!) Den Boden anschließend vollständig auskühlen lassen.

Erdbeeren vorbereiten:

  • 1,5 kg Erdbeeren
    Während der Kuchen backt, die Erdbeeren gründlich waschen, trocken tupfen, das Grün entfernen und nach Belieben halbieren oder würfeln.

Creme zubereiten:

  • 400 ml Sahne, 2 P. Sahnesteif, 3 EL Zucker
    Die kalte Sahne mit Sahnesteif und Zucker mit einem Mixer steif schlagen.
  • 1 kg Quark
    Anschließend den Quark vorsichtig unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
  • Die Quark-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem erkalteten Boden verteilen.
  • Dann die vorbereiteten Erdbeeren auf der Creme verteilen – schön dicht, damit jede Ecke fruchtig wird.

Guss zubereiten:

  • 2 P. roter Tortenguss, 6 EL Zucker, 500 ml roter Saft
    Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten – aber statt Wasser roten Saft verwenden, das gibt extra Geschmack und eine schöne Farbe.
  • Den heißen Guss löffelweise über die Erdbeeren geben, so verteilt er sich gleichmäßig und zieht schön ein.

Erdbeerkuchen kühl stellen & genießen:

  • Den fertigen Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit Creme und Guss fest werden.
  • Am besten schmeckt er frisch gekühlt – und er lässt sich auch wunderbar am Vortag zubereiten!
  • Hinweis: Statt Schritt-für-Schritt-Fotos gibt’s diesmal ein Video! Du kannst dir die komplette Zubereitung auf meinem YouTube-Kanal ansehen: Hier geht es zum Video: Erdbeerkuchen vom Blech

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Keyword Erdbeeren, Erdbeertorte
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2 Kommentare zu „Erdbeerkuchen vom Blech mit Quark-Sahne-Creme: Thermomix®-Rezept“

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