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Erdbeerkuchen vom Blech mit Quark-Sahne-Creme: Thermomix®-Rezept
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Erdbeerkuchen vom Blech mit Quark-Sahne-Creme: Thermomix®-Rezept

Saftiger Erdbeerkuchen vom Blech mit Quark-Sahne-Creme, frischen Erdbeeren & fruchtigem Guss – einfaches Sommerrezept für die ganze Familie!
Vorbereitungszeit40 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Keyword: Erdbeeren, Erdbeertorte
Niveau: einfach
Servings: 24
Calories: 251kcal
Author: Olly

Kochutensilien

  • Thermomix
  • Backblech inkl. Backpapier
  • Winkelpalette oder Tortenheber
  • Tortenrahmen optional
  • Kochtopf

Zutaten

Teig:

  • 300 g Zucker
  • 300 g Schmand oder 200 g Schmand und 100 g Sahne
  • 4 Eier Gr. M
  • 300 g Mehl
  • 1 P. Backpulver

Creme:

  • 1 kg Quark oder 500 g Quark und 500 g Joghurt
  • 400 ml Sahne
  • 3 EL Zucker ja nach Süße der Erdbeeren (3-6 EL)
  • 2 P. Sahnesteif
  • 1,5 kg Erdbeeren

Guss:

  • 2 P. roter Tortenguss z. B. mit Erdbeergeschmack
  • 6 EL Zucker gestrichen
  • 500 ml roter Saft z. Bsp. Apfel-Kirschsaft

Anleitungen

Boden backen:

  • Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
  • Zucker, Eier und Schmand in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 5 verrühren.
    300 g Zucker, 4 Eier, 300 g Schmand
  • Dann Mehl und Backpulver hinzufügen und weitere 30 Sek. / Stufe 5 verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
    300 g Mehl, 1 P. Backpulver
  • Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Tipp: Ich verwende gerne einen *Tortenrahmen – damit wird der Kuchen schön gerade, und Creme sowie Guss lassen sich ordentlich verteilen.
  • Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. (Stäbchenprobe nicht vergessen!) Den Boden anschließend vollständig auskühlen lassen.

Erdbeeren vorbereiten:

  • Während der Kuchen backt, die Erdbeeren gründlich waschen, trocken tupfen, das Grün entfernen und nach Belieben halbieren oder würfeln.
    1,5 kg Erdbeeren

Creme zubereiten:

  • Die kalte Sahne mit Sahnesteif und Zucker mit einem Mixer steif schlagen.
    400 ml Sahne, 2 P. Sahnesteif, 3 EL Zucker
  • Anschließend den Quark vorsichtig unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
    1 kg Quark
  • Die Quark-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem erkalteten Boden verteilen.
  • Dann die vorbereiteten Erdbeeren auf der Creme verteilen – schön dicht, damit jede Ecke fruchtig wird.

Guss zubereiten:

  • Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten – aber statt Wasser roten Saft verwenden, das gibt extra Geschmack und eine schöne Farbe.
    2 P. roter Tortenguss, 6 EL Zucker, 500 ml roter Saft
  • Den heißen Guss löffelweise über die Erdbeeren geben, so verteilt er sich gleichmäßig und zieht schön ein.

Erdbeerkuchen kühl stellen & genießen:

  • Den fertigen Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit Creme und Guss fest werden.
  • Am besten schmeckt er frisch gekühlt – und er lässt sich auch wunderbar am Vortag zubereiten!
  • Hinweis: Statt Schritt-für-Schritt-Fotos gibt’s diesmal ein Video! Du kannst dir die komplette Zubereitung auf meinem YouTube-Kanal ansehen: Hier geht es zum Video: Erdbeerkuchen vom Blech

Nährwerte

Calories: 251kcal