Ratatouille – Das vegetarische Rezept aus dem Thermomix® (2023)

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Für alle, die ein einfaches, leckeres und vegetarisches Rezept suchen, ist “Ratatouille – Das vegetarische Rezept aus dem Thermomix®” genau das Richtige!

Mit diesem Originalrezept, inspiriert von der französischen Küche und bekannt aus dem gleichnamigen Film, wird die Zubereitung von Ratatouille zum Kinderspiel.

Die Kombination aus viel Gemüse – Zucchini, Auberginen, Paprika und Co. – in einer leckeren Tomatensoße lässt nicht nur die Herzen von Gemüsefans höher schlagen, sondern ist auch eine gesunde Mahlzeit.

Der Thermomix® macht die Zubereitung zum Kinderspiel, sodass wirklich jeder in kürzester Zeit ein leckeres Ratatouille kochen kann. Einfach ausprobieren und das klassische französische Gericht genießen – vegetarisch und lecker!

Anmerkung: Die Mengenangaben und Zubereitungsschritte für dieses Rezept findest du übrigens auch in der Rezeptkarte am Ende der Seite. Diese kannst du ganz einfach als PDF auf deinem PC speichern, ausdrucken oder weiterleiten. Viel Spaß dabei und guten Appetit.

Woraus besteht Ratatouille?

Ratatouille ist ein gesundes Gericht aus Frankreich. Bekannt wurde es vor allem durch den gleichnamigen Zeichentrickfilm.

Es besteht aus viel Gemüse, einer Tomatensoße, Kräutern und Gewürzen.

In der Regel wird das Gemüse in Schichten angeordnet und in einer Tomatensoße im Ofen gedünstet. Da wir das Ratatouille aber im Thermomix® zubereiten, kommt das Gemüse in Würfel geschnitten in den Mixtopf.

Ratatouille ist super einfach, voller Geschmack und kann als Hauptgericht, als Beilage oder sogar als Füllung für Quiches oder Omeletts serviert werden.

Ich liebe dieses Gericht und kann es nur wärmstens empfehlen!

Womit serviert man Ratatouille?

Das Ratatouille kann als eigenständiges vegetarisches Hauptgericht mit Baguette oder Brot oder als Beilage zu Couscous, als Beilage zu Fleisch oder als Füllung in einer Quiche serviert werden.

Du solltest das Ratatouille unbedingt einmal ausprobieren, denn es ist:

• einfach gemacht
• schnell zubereitet
• voller nährstoffreicher Gemüsesorten
• aromatisch
• wandelbar
• vegetarisch
• mediterran
• gesund

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Tipps für die Zubereitung von Ratatouille aus dem Thermomix®

Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um eine gleichmäßige Garzeit des Gemüses zu erhalten.

Fülle den Varoma-Behälter sorgfältig und lege das Gemüse so hinein, dass die Luft gut zirkulieren kann.

Passe die Gewürze an deinen persönlichen Geschmack an.

Die Tomatensoße vor dem Servieren abschmecken und eventuell nachwürzen.

Ratatouille eignet sich gut zum Zubereiten und Aufwärmen für den späteren Gebrauch.

Abwandlungen des Rezepts:

Ratatouille mit Feta: Vor dem Servieren mit zerbröckeltem Feta bestreuen.

Mediterranes Ratatouille: Für einen mediterranen Geschmack Oliven und Kapern hinzufügen.

Ratatouille mit Couscous/Reis: Das Gemüse auf Couscous oder Reis anrichten.

Low Carb Ratatouille: Reduziere das Gemüse und füge mehr eiweißreiche Zutaten hinzu. Mögliche Proteinquellen sind Kichererbsen oder weiße Bohnen, Tofu, Quinoa, Linsen oder Hühnerbrust.

Welche Zutaten braucht man für Ratatouille aus dem Thermomix®?

Zutaten:

2 kleine Zucchini
1 Aubergine
2 Paprikaschoten, rot und gelb
1 große rote Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
200 ml Wasser
20 g Olivenöl
2 geh. TL Gemüsebrühe
je 1 TL Thymian, Oregano, Rosmarin
1 TL Zucker
2 Lorbeerblätter
1 1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Außerdem:

frische Kräuter zum Garnieren

Wie bereitet man Ratatouille aus dem Thermomix® zu?

Zubereitung:

Zucchini und Aubergine waschen und abtrocknen. Die Zucchini längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Aubergine in gleich große Würfel schneiden.

Paprikaschoten waschen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.

Zucchini und Paprika in den Varoma-Behälter geben, mit 1 TL Salz würzen und mischen. Verteile das Gemüse so, dass einige Schlitze frei bleiben, damit die Luft zirkulieren kann. Anschließend die Aubergine in den Einlegeboden geben und mit 1/2 Teelöffel Salz würzen. Varoma verschließen.

Als Nächstes die Knoblauchzehen schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.

Das Olivenöl zugeben und 2 Min. 30 Sek. / 120° / Stufe 1 dünsten.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in breite Spalten schneiden.

Jetzt alle restlichen Zutaten zum gedünsteten Knoblauch in den Mixtopf geben. Das sind: Zwiebel, gehackte Tomaten, Wasser, Gemüsebrühe, Oregano, Rosmarin, Thymian, Zucker, Salz, Pfeffer und die Lorbeerblätter.

Den Mixtopf mit dem Deckel verschließen, den Varoma-Behälter mit dem Gemüse aufsetzen und die Regler auf 30 Min. / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe einstellen.

Nach Ablauf der Zeit Varoma absetzen. Die Tomatensoße in eine große Schüssel geben und die Lorbeerblätter entfernen. Gemüse unter die Tomatensoße mischen und mit Baguette servieren.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Häufige Fragen und Antworten zum Ratatouille aus dem Thermomix®

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Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es mal ein wenig schneller geht oder eben auch mal ein bisschen länger dauert. Jeder hat beim Vorbereiten sein eigenes Tempo.

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