Bauerntopf mit Hackfleisch: Einfaches Thermomix®-Rezept (2024)

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Hand aufs Herz: Wie oft hast du schon einen Bauerntopf mit Hackfleisch aus der Tüte zubereitet? Dabei ist das gar nicht nötig.

Mit diesem Thermomix®-Rezept für einen deftigen Bauerntopf mit Hackfleisch und Kartoffeln kochst du eine leckere Mahlzeit für deine Familie und brauchst nie wieder auf Fertigprodukte zurückzugreifen.

Denn mit diesem einfachen Rezept und den natürlichen Zutaten steht dein duftender, selbstgemachter Bauerntopf im Handumdrehen auf dem Tisch.

Besonders geschmacksintensiv wird der Bauerntopf durch die kräftige Zwiebel- und Kräuternote von Majoran, Kräutern der Provence und geräucherter Paprika.

Entdecke mit diesem unkomplizierten Thermomix®-Rezept den Genuss deftiger Küche, ganz ohne Fertigtüte und frei von Zusatzstoffen. Genieße dein Mittagessen voller Geschmack, mit dem beruhigenden Wissen, bewusst auf künstliche Inhaltsstoffe verzichtet zu haben.

Anmerkung: Die Mengenangaben und Zubereitungsschritte für dieses Rezept findest du übrigens auch in der Rezeptkarte am Ende der Seite. Diese kannst du ganz einfach als PDF auf deinem PC speichern, ausdrucken oder weiterleiten. Viel Spaß dabei und guten Appetit.

Was versteht man unter “Bauerntopf”?

Der Ursprung des Namens liegt wahrscheinlich darin, dass die Bauern ihre Mahlzeiten oft aus dem zubereiteten, was auf dem Hof zur Verfügung stand, und der Bauerntopf somit eine Art “Hausmannskost” darstellt, die typisch für die bäuerliche Lebensweise war.

Mit dem Begriff “Bauerntopf” wird der rustikale und bodenständige Charakter des Gerichtes betont. Es handelt sich also um ein deftiges Eintopfgericht, das aus einfachen und preiswerten Zutaten zubereitet wird und typischerweise als kräftige Mahlzeit für die ganze Familie dient.

Ein Bauerntopf ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich daher sehr gut für die hektischen Tage in der Woche.

Du solltest den Bauerntopf mit Hackfleisch unbedingt einmal ausprobieren, denn er ist:

• leicht zuzubereiten
• gesund
• deftig
• aromatisch
• mit preiswerten Zutaten
• ein Familiengericht
• perfekte Mahlzeit zum Vorbereiten (Meal-Prep)

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Tipps für die Zubereitung von Bauerntopf mit Hackfleisch

Es ist auch möglich, mehr Gemüse und / oder Kartoffeln zu verwenden. Passe dann die Wassermenge an. Die Kartoffeln müssen immer mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Für ein intensiveres Aroma kannst du frische Kräuter verwenden.

Du kannst zusätzliches Gemüse wie Mais oder (weiße) Bohnen hinzufügen, um den Bauerntopf noch nahrhafter zu machen. Diese werden in den letzten 5 Minuten der Garzeit durch die Deckelöffnung hinzugefügt.

Darauf achten, dass das Hackfleisch gut angebraten ist, um einen kräftigen Geschmack zu erhalten.

Vor dem Servieren unbedingt abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Beim Paprikapulver kannst du auch edelsüße, rosenscharfe und geräucherte Paprika kombinieren.

Mit frischem Brot oder Baguette sowie Crème fraîche und frischer Petersilie servieren.

Welche Zutaten braucht man für den Bauerntopf mit Hackfleisch?

Zutaten:

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
20 g Olivenöl
500 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten
2 rote Paprikaschoten
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
400 ml Gemüsefond (oder 400 ml Wasser und 2 TL Gemüsebrühe)
je 1 TL Salz / Majoran / Kräuter der Provence
1/2 TL geräucherte Paprika (alternativ Paprika edelsüß)
2 Prisen Pfeffer
300 g Hackfleisch gemischt oder Rind

Zum Garnieren:

Crème fraîche
frische Petersilie

Wie bereitet man den Bauerntopf mit Hackfleisch im Thermomix® zu?

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauch schälen und halbieren. Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Alles in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.

Öl zugeben und 3 Min. / 120° / Stufe 1 dünsten.

In der Zwischenzeit die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.

Anschließend die restlichen Zutaten, bis auf das Hackfleisch, in den Mixtopf geben und 25 Min. / 100° / Linkslauf / Stufe 1 garen. (Hinweis: Die Kartoffeln sollten vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein.)

Währenddessen das Hackfleisch in eine heiße Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und krümelig anbraten.

Nach den 25 Minuten den Garzustand der Kartoffeln prüfen. Je nach Kartoffelsorte und Größe der Kartoffelstücke kann es sein, dass sie noch ein paar Minuten länger brauchen.

Zum Schluss abschmecken und eventuell nachwürzen, Hackfleisch zugeben und mit einem Holzlöffel unterrühren.

In Schüsseln anrichten und mit einem Esslöffel Crème fraîche und frischer Petersilie garnieren.

Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.

Häufige Fragen und Antworten zum Bauerntopf mit Hackfleisch

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Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es mal ein wenig schneller geht oder eben auch mal ein bisschen länger dauert. Jeder hat beim Vorbereiten sein eigenes Tempo.

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