Schoko-Engelsaugen mit Karamell-Füllung: Einfaches Plätzchen-Rezept

Diese Schoko-Engelsaugen mit Karamell-Füllung sind ab sofort deine neuen Lieblingskekse in der Keksdose!

Diese Plätzchen sind der absolute Wahnsinn! Sie sind eine unwiderstehliche Variante des Klassikers und werden dich definitiv begeistern. Sie sind einfach himmlisch: wunderbar schokoladig im Geschmack und mit einer cremigen Karamell-Füllung, die im Mund förmlich zergeht!

Und jetzt kommt mein absoluter Geheimtipp: Wenn du eine Prise Salz bei der Füllung hinzufügst, wird die Karamell-Füllung zu einem absoluten Highlight! Backen wird mit diesem supereinfachen Rezept zum Kinderspiel! Vergiss das lästige Karamell-Herstellen und verwende stattdessen geschmolzene Karamellbonbons für die Füllung – das ist der beste Trick, einfach nur lecker und im Handumdrehen fertig!

Dein Bauchgefühl hat absolut recht: Du brauchst unbedingt diese köstlichen Schoko-Engelsaugen! Erlebe himmlischen Geschmack in einer Welt aus Schokolade und Karamell!

Warum du diese Schoko-Engelsaugen mit Karamell-Füllung lieben wirst:

• Unwiderstehlich schokoladig: Der Mürbeteig ist mit Kakao verfeinert und bietet den perfekten, intensiven Schokogeschmack.
• Cremiger Karamell-Kern: Die Füllung zergeht dank der geschmolzenen Karamellbonbons förmlich auf der Zunge und bildet einen unwiderstehlichen, weichen Kern.
• Einfache Zubereitung: Dank des Tricks mit den Karamellbonbons ist das Karamell-Machen passé – das Rezept ist ruckzuck fertig und garantiert gelingsicher.
• Kein lästiges Ausstechen: Du brauchst nur eine Kugel formen und eine Mulde hineindrücken – das macht das Backen zum Kinderspiel.
• Optionaler Geheimtipp inklusive: Durch eine Prise Salz wird die Füllung zur Trend-Variante „Salted Caramel“, die das gewisse Etwas bietet.
• Perfekt für die Keksdose: Sie bleiben lange saftig und sind mit ihrer glänzenden Füllung der absolute Hingucker auf jedem Plätzchenteller.

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• Klassische Engelsaugen
• einfache Ausstechplätzchen
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Welche Zutaten braucht man für Schoko-Engelsaugen mit Karamell-Füllung?

Für den Teig (je nach Größe ca. 40 Engelsaugen):
140 g Butter zimmerwarm, in Stücken
165 g Mehl
15 g Backkakao
50 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
2 Eigelb
50 g gemahlene Mandeln

Für die Füllung:
100 g *weiche Karamellbonbons
2 EL Sahne

Außerdem:
etwas Meersalz (optional)

Wie bereitet man die Schoko-Engelsaugen mit Karamell-Füllung zu?

Zubereitung Schokoteig:

Heize deinen Backofen auf 180 °C Umluft vor.

Gib die weiche Butter, den Zucker, das Mehl, den Kakao, das Vanilleextrakt und die Prise Salz in eine Rührschüssel. Vermische die trockenen und feuchten Zutaten mit den Knethaken deines Mixers (oder mit den Händen) zu einer krümeligen Masse.

Füge nun die Eigelbe hinzu und rühre sie kurz unter.

Zum Schluss kommen die gemahlenen Mandeln in den Teig. Knete die Masse so lange, bis sich alle Zutaten zu einem homogenen Teig verbunden haben.

Knete den Teig von Hand noch einmal kurz zusammen. Nimm kleine Portionen ab und forme sie mit den Händen zu kleinen Kugeln.

Lege die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Mulden formen:

Nimm dir das Ende eines Holzlöffels, tauche es kurz in Backkakao und stich damit eine Mulde in jeden Keks. Den Löffel dabei immer wieder in den Kakao tauchen, damit nichts kleben bleibt. Profi-Tipp: Mach die Mulden ruhig etwas größer! Sie backen beim Erhitzen im Ofen leicht hoch und du brauchst später genug Platz für die leckere Karamell-Füllung.

Backe die Engelsaugen im unteren Drittel deines Backofens für 10-12 Minuten.

Ziehe die Plätzchen anschließend auf ein Kuchengitter und lasse sie dort vollständig abkühlen.

Zubereitung Karamell-Füllung:

Gib die weichen Karamellbonbons zusammen mit der Sahne in einen kleinen Topf.

Lass die Masse bei geringer Hitze unter ständigem Rühren langsam schmelzen, bis eine glatte, glänzende Creme entsteht.

Fülle die Karamell-Creme anschließend direkt in die Mulden der abgekühlten Engelsaugen.

Optional: Wenn du magst, streue sofort nach dem Befüllen etwas Meersalz über das warme Karamell, um den trendigen „Salted Caramel-Effekt“ zu erzielen.

Deine Meinung & deine Ideen sind gefragt!

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Verzuckerte Grüße, deine Olly.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert.