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Schoko-Engelsaugen mit Karamellfüllung aus Karamellbonbons gemacht
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Schoko-Engelsaugen mit Karamell-Füllung: Einfaches Plätzchen-Rezept

Dieses einfache Plätzchen-Rezept für butterweiche Schokoladen-Plätzchen ist ruckzuck gemacht & zergeht im Mund.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gericht: Dessert, Kekse
Küche: Deutsch
Keyword: Karamell, Kekse, Plätzchen, Schokolade
Niveau: sehr einfach
Servings: 40 Stk.
Calories: 63kcal
Author: Olly

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Mixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Holzlöffel
  • Topf

Zutaten

Für den Teig je nach Größe ca. 40 Engelsaugen:

  • 140 g Butter zimmerwarm in Stücken
  • 165 g Mehl
  • 15 g Backkakao
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eigelb
  • 50 g gemahlene Mandeln

Für die Füllung:

  • 100 g *weiche Karamellbonbons
  • 2 EL Sahne

Außerdem:

  • etwas Meersalz optional

Anleitungen

Zubereitung Schokoteig:

  • Heize deinen Backofen auf 180 °C Umluft vor.
  • Gib die weiche Butter, den Zucker, das Mehl, den Kakao, das Vanilleextrakt und die Prise Salz in eine Rührschüssel. Vermische die trockenen und feuchten Zutaten mit den Knethaken deines Mixers (oder mit den Händen) zu einer krümeligen Masse.
    140 g Butter zimmerwarm, 165 g Mehl, 15 g Backkakao, 50 g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise Salz
  • Füge nun die Eigelbe hinzu und rühre sie kurz unter.
    2 Eigelb
  • Zum Schluss kommen die gemahlenen Mandeln in den Teig. Knete die Masse so lange, bis sich alle Zutaten zu einem homogenen Teig verbunden haben.
    50 g gemahlene Mandeln
  • Knete den Teig von Hand noch einmal kurz zusammen. Nimm kleine Portionen ab und forme sie mit den Händen zu kleinen Kugeln.
  • Lege die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Mulden formen:

  • Nimm dir das Ende eines Holzlöffels, tauche es kurz in Backkakao und stich damit eine Mulde in jeden Keks. Den Löffel dabei immer wieder in den Kakao tauchen, damit nichts kleben bleibt. Profi-Tipp: Mach die Mulden ruhig etwas größer! Sie backen beim Erhitzen im Ofen leicht hoch und du brauchst später genug Platz für die leckere Karamell-Füllung.
  • Backe die Engelsaugen im unteren Drittel deines Backofens für 10-12 Minuten.
  • Ziehe die Plätzchen anschließend auf ein Kuchengitter und lasse sie dort vollständig abkühlen.

Zubereitung Karamell-Füllung:

  • Gib die weichen Karamellbonbons zusammen mit der Sahne in einen kleinen Topf.
    100 g *weiche Karamellbonbons, 2 EL Sahne
  • Lass die Masse bei geringer Hitze unter ständigem Rühren langsam schmelzen, bis eine glatte, glänzende Creme entsteht.
  • Fülle die Karamell-Creme anschließend direkt in die Mulden der abgekühlten Engelsaugen.
  • Optional: Wenn du magst, streue sofort nach dem Befüllen etwas Meersalz über das warme Karamell, um den trendigen „Salted Caramel-Effekt“ zu erzielen.
    etwas Meersalz

Nährwerte

Calories: 63kcal