Vegetarischer Gewürzgurken-Burger mit Ranch-Dressing und knuspriger Panade – schon der Name macht Lust auf mehr, oder?
Und dieser Burger hält, was er verspricht! Saftige Gewürzgurken, umhüllt von einer knusprigen Panko-Panade, treffen auf cremiges, selbstgemachtes Ranch-Dressing und ein fluffiges Burgerbrötchen. Zusammen mit frischem Salat, Tomaten und roten Zwiebeln wird dieser Burger zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis, das du einfach nachmachen musst!
Dieser vegetarische Burger ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern liegt auch voll im Trend. Essiggurken erleben derzeit eine Renaissance in der Food-Welt und sind aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Ob als Snack, Beilage oder – wie hier – als Star eines Burgers: Die sauren Gurken sind einfach extravagant lecker!
Anmerkung: Die Mengenangaben und Zubereitungsschritte für dieses Rezept findest du übrigens auch in der Rezeptkarte am Ende der Seite. Diese kannst du ganz einfach als PDF auf deinem PC speichern, ausdrucken oder weiterleiten. Viel Spaß dabei und guten Appetit.

Warum dir das Rezept: Vegetarischer Gewürzgurken-Burger gefallen wird:
- Knusprig: Die Panko-Panade sorgt für einen herrlich crunchigen Biss.
- Saftig: Die Gewürzgurken sind innen saftig und behalten ihre Textur.
- Aromatisch: Das Ranch-Dressing und die Gewürzgurken verleihen dem Burger ein intensives Aroma.
- Frisch: Der Eisbergsalat sorgt für eine erfrischende Komponente.
- Hausgemacht: Das selbstgemachte Ranch-Dressing ist ein besonderes Highlight.
- Vegetarisch: Eine tolle Option für alle, die fleischlose Burger lieben.
- Voll im Trend: Gewürzgurken liegen voll im Trend und sind 2025 besonders angesagt.
Kann ich dich mit weiteren Gewürzgurken-Rezepten inspirieren? Dann schau doch einfach mal hier vorbei: Cheeseburger-Hotdogs, Cheeseburger Muffins, Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Hot Dog Strudel im Blätterteig
Welche Zutaten braucht man für: Vegetarischer Gewürzgurken-Burger?
Für das Ranch-Dressing:
120 g Saure Sahne
120 g Buttermilch
50 g Mayonnaise
1,5 EL Schnittlauch, fein gehackt
2 TL Dill, gehackt
2 TL Petersilie, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 TL frischer Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die panierten Gewürzgurken:
12 Essiggurken, in Scheiben
70 g Mehl
60 ml Milch
1 Ei
½ TL Paprikapulver
½ TL Oregano, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g Panko Paniermehl
25 g Parmesan, fein gerieben
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Außerdem:
4 Burgerbrötchen (selbstgemacht oder gekauft)
Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
Tomaten, in Scheiben geschnitten
rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
Wie bereitet man den vegetarischen Gewürzgurken-Burger zu?
Ranch-Dressing vorbereiten:
In einer mittelgroßen Schüssel die saure Sahne, Buttermilch und Mayonnaise mit einem Schneebesen glatt rühren.
Dann den Knoblauch, die Petersilie, den Schnittlauch, den Dill und den Zitronensaft hinzufügen und unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles nochmals gut verrühren.
Das Dressing abdecken und ca. 30 Minuten (oder länger) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Hinweis: Das Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu 7 Tage, wenn es in einem luftdichten Glas oder einer luftdichten Flasche aufbewahrt wird.
Für die panierten Gewürzgurken:
Teig für die Gewürzgurken vorbereiten:
In einer separaten Schüssel das Mehl, die Milch, das Ei, das Paprikapulver und den Oregano verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
Panade vorbereiten:
In einer flachen Schüssel das Panko-Paniermehl und den Parmesan vermischen.
Gewürzgurken vorbereiten:
Die Gurkenscheiben aus dem Glas nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das ist wichtig, damit die Panade besser haftet.
Gurken panieren:
Jede Gurkenscheibe zuerst in den Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt ist.
Anschließend die Gurke in der Panko-Parmesan-Panade wenden, bis sie rundum paniert ist.
Die panierten Gurken auf einen Teller legen und bis zum Frittieren beiseite stellen.
Gewürzgurken frittieren:
In einer Pfanne (oder einer Fritteuse) reichlich Öl erhitzen. Die Temperatur sollte etwa 180 °C betragen. Tipp: Du kannst die Temperatur mit einem Küchenthermometer überprüfen oder einen Holzlöffelstiel ins Öl halten: Wenn Blasen daran aufsteigen, ist das Öl heiß genug.
Die panierten Gurken portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Die frittierten Gurken mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
So baust du deinen vegetarischen Burger zusammenbauen:
Halbiere die Burgerbrötchen.
Erhitze eine Pfanne oder einen Tischgrill bei mittlerer Hitze.
Röste die Innenseiten der Brötchen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Dadurch bekommen sie eine bessere Textur und nehmen die Soßen besser auf.
Nimm die untere Hälfte des Brötchens und bestreiche sie großzügig mit dem Ranch-Dressing.
Lege die frittierten Gurkenscheiben auf das Ranch-Dressing. Verteile sie so, dass sie die gesamte Fläche bedecken.
Belege die Gurken mit Tomatenscheiben und roten Zwiebelringen. (Du kannst die Menge und Anordnung des Gemüses nach deinem Geschmack variieren.)
Schneide den Eisbergsalat in feine Streifen und lege ihn auf die Tomaten und Zwiebeln. Der Salat sorgt für eine frische Komponente und zusätzlichen Crunch.
Bestreiche die Innenseite der oberen Brötchenhälfte ebenfalls mit Dressing.
Setze nun die obere Brötchenhälfte auf den Burger.
Serviere deinen knusprigen Gewürzgurken-Burger sofort. Dazu passen Pommes, Süßkartoffelpommes oder ein frischer Salat.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
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Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es mal ein wenig schneller geht oder eben auch mal ein bisschen länger dauert. Jeder hat beim Vorbereiten sein eigenes Tempo.

Vegetarischer Gewürzgurken-Burger mit Ranch-Dressing und knuspriger Panade (2025)
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Dazu brauchst du:
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Schneebesen
- Pfanne
Zutaten
Für das Ranch-Dressing:
- 120 g Saure Sahne
- 120 g Buttermilch
- 50 g Mayonnaise
- 1,5 EL Schnittlauch fein gehackt
- 2 TL Dill gehackt
- 2 TL Petersilie gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1 TL frischer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die panierten Gewürzgurken:
- 12 Essiggurken in Scheiben
- 70 g Mehl
- 60 ml Milch
- 1 Ei
- ½ TL TL Paprikapulver
- ½ TL Oregano getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Panko Paniermehl
- 25 g Parmesan fein gerieben
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
Außerdem:
- 4 Burgerbrötchen selbstgemacht oder gekauft
- Eisbergsalat in Streifen geschnitten
- Tomaten in Scheiben geschnitten
- rote Zwiebel in Ringe geschnitten
Anleitungen
Ranch-Dressing vorbereiten:
- 120 g Saure Sahne, 120 g Buttermilch, 50 g MayonnaiseIn einer mittelgroßen Schüssel die saure Sahne, Buttermilch und Mayonnaise mit einem Schneebesen glatt rühren.
- 1,5 EL Schnittlauch, 2 TL Dill, 2 TL Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 1 TL frischer ZitronensaftDann den Knoblauch, die Petersilie, den Schnittlauch, den Dill und den Zitronensaft hinzufügen und unterrühren.
- Salz und PfefferMit Salz und Pfeffer abschmecken und alles nochmals gut verrühren.
- Das Dressing abdecken und ca. 30 Minuten (oder länger) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Hinweis: Das Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu 7 Tage, wenn es in einem luftdichten Glas oder einer luftdichten Flasche aufbewahrt wird.
Für die panierten Gewürzgurken:
- Teig für die Gewürzgurken vorbereiten:
- 70 g Mehl, 60 ml Milch, 1 Ei, ½ TL TL Paprikapulver, ½ TL OreganoIn einer separaten Schüssel das Mehl, die Milch, das Ei, das Paprikapulver und den Oregano verrühren.
- Salz und PfefferMit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
- Panade vorbereiten:
- 50 g Panko Paniermehl, 25 g ParmesanIn einer flachen Schüssel das Panko-Paniermehl und den Parmesan vermischen.
- Gewürzgurken vorbereiten:
- 12 EssiggurkenDie Gurkenscheiben aus dem Glas nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das ist wichtig, damit die Panade besser haftet.
- Gurken panieren:
- Jede Gurkenscheibe zuerst in den Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt ist.
- Anschließend die Gurke in der Panko-Parmesan-Panade wenden, bis sie rundum paniert ist.
- Die panierten Gurken auf einen Teller legen und bis zum Frittieren beiseite stellen.
- Gewürzgurken frittieren:
- Sonnenblumenöl zum FrittierenIn einer Pfanne (oder einer Fritteuse) reichlich Öl erhitzen. Die Temperatur sollte etwa 180 °C betragen. Tipp: Du kannst die Temperatur mit einem Küchenthermometer überprüfen oder einen Holzlöffelstiel ins Öl halten: Wenn Blasen daran aufsteigen, ist das Öl heiß genug.
- Die panierten Gurken portionsweise im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Die frittierten Gurken mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
So baust du deinen vegetarischen Burger zusammenbauen:
- 4 BurgerbrötchenHalbiere die Burgerbrötchen.
- Erhitze eine Pfanne oder einen Tischgrill bei mittlerer Hitze.
- Röste die Innenseiten der Brötchen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Dadurch bekommen sie eine bessere Textur und nehmen die Soßen besser auf.
- Nimm die untere Hälfte des Brötchens und bestreiche sie großzügig mit dem Ranch-Dressing.
- Lege die frittierten Gurkenscheiben auf das Ranch-Dressing. Verteile sie so, dass sie die gesamte Fläche bedecken.
- Tomaten, rote ZwiebelBelege die Gurken mit Tomatenscheiben und roten Zwiebelringen. (Du kannst die Menge und Anordnung des Gemüses nach deinem Geschmack variieren.)
- EisbergsalatSchneide den Eisbergsalat in feine Streifen und lege ihn auf die Tomaten und Zwiebeln. Der Salat sorgt für eine frische Komponente und zusätzlichen Crunch.
- Bestreiche die Innenseite der oberen Brötchenhälfte ebenfalls mit Dressing.
- Setze nun die obere Brötchenhälfte auf den Burger.
- Serviere deinen knusprigen Gewürzgurken-Burger sofort. Dazu passen Pommes, Süßkartoffelpommes oder ein frischer Salat.
Notizen
- Du kannst den Burger noch mit Käse (z.B. Cheddar), Speck oder Jalapeños verfeinern.
- Wenn du keine frischen Tomaten und Zwiebeln hast, kannst du auch eingelegte Varianten verwenden.
- Anstelle von Eisbergsalat kannst du auch andere Salatsorten verwenden, z.B. Romana.
- Wenn du es noch saftiger magst, kannst du zusätzlich zum Ranch-Dressing noch eine andere Soße verwenden, z.B. BBQ-Soße oder eine spezielle Burger-Soße.