Feldsalat mit Himbeeren, Orangenfilets und Feta: Wintersalat mit cremigem Himbeerdressing

Du suchst nach einem leckeren Wintersalat Rezept, das nicht nur gesund ist, sondern auch optisch richtig was hermacht? Dann ist mein Feldsalat mit Rucola, Orangen, Feta und Himbeerdressing genau das Richtige für dich. Der knackige Feldsalat bildet die Basis, der würzige Rucola sorgt für eine herzhafte Note, und zusammen mit saftigen Orangenfilets, cremig-würzigem Feta und fruchtigen Himbeeren entsteht ein bunter Mix, der einfach richtig gut schmeckt. Das intensiv rote Himbeerdressing bringt dazu die perfekte fruchtig-süß-säuerliche Balance.

Gerade im Winter, wenn wir Lust auf etwas Frisches und Vitamine haben, passt dieser Feldsalat-Rucola-Salat mit Orangen und Feta perfekt auf den Tisch. Er ist schnell gemacht, bringt tolle Farben in die Schüssel und eignet sich sowohl als Vorspeise für ein festliches Menü als auch als leichter Hauptgang.

Dieses Feldsalat-Rezept kannst du nach Lust und Laune variieren. Ob mit Walnüssen für mehr Crunch, Granatapfelkernen für ein extra Farbhighlight oder auch mal ohne Käse, wenn du es vegan halten möchtest. Aber die Kombination aus Feldsalat, Rucola, Feta, Orangen und Himbeerdressing ist einfach unschlagbar – fruchtig, frisch und unglaublich lecker. Probier es aus!

Warum du diesen Feldsalat mit Himbeeren, Orangenfilets und Feta lieben wirst:

• Farbenfroher Hingucker: Grün, Rot, Orange und Weiß – dieser Salat bringt sofort gute Laune auf den Teller.
• Schnell gemacht: In weniger als 20 Minuten ist alles vorbereitet, ohne viel Aufwand.
• Fruchtig & herzhaft zugleich: Süße Himbeeren und saftige Orangen treffen auf würzigen Feta – einfach die perfekte Balance.
• Knackige Frische: Feldsalat bleibt wunderbar zart, Rucola gibt einen leichten Kick, und die Nüsse bringen extra Crunch.
• Besonders im Winter: Während es draußen kalt und grau ist, sorgt dieser Salat für frische Vitamine und Abwechslung.
• Vielseitig servierbar: Ob als Vorspeise zum Festessen oder als leichter Lunch, er passt immer.

Wie du den Feldsalat-Rucola-Salat variieren kannst:

• Für noch mehr Frische im Dressing kannst du einfach 1 TL Orangensaft oder Zitronensaft frisch auspressen und dazugeben.
• Statt Walnüsse kannst du auch Pinienkerne oder Pekannüsse verwenden.
• Ob du Honig oder Ahornsirup zum Süßen nimmst, bleibt deine Entscheidung.
• Der Feta lässt sich auch durch Mini-Mozzarellakugeln austauschen.
• Für einen Sommersalat ersetze die Orangen einfach durch Blaubeeren, das harmoniert ebenfalls sehr gut.

Kann ich dich mit weiteren Salat-Rezepten inspirieren? Dann schau doch einfach mal hier vorbei:

• Gurken-Radieschen-Salat mit Feta, Nüssen & Knoblauch-Joghurt-Dressing
• Kritharaki-Salat mit Rucola und Pinienkernen
• Apfel-Möhren-Salat
• Kartoffelsalat
• Nudelsalat mit selbstgemachtem Pesto
• Thailändischer Glasnudelsalat
• Frischer Salat mit Feta, Cranberrys und Äpfeln
• griechischer Bauernsalat
• Granatapfelsalat mit Feldsalat
• Brokkoli-Salat mit Cranberrys und Cashewkernen

Welche Zutaten braucht man für den Feldsalat mit Himbeeren, Orangenfilets und Feta?

100 g Feldsalat
50 g Rucola
2 Orangen
125 g frische Himbeeren
100 g Fetawürfel
50 g Walnüsse, grob gehackt

Für das Himbeerdressing:
150 g Himbeeren (TK, aufgetaut oder frisch)
2 EL Himbeeressig (oder Weißweinessig)
1–2 EL Honig oder Ahornsirup
2 EL mildes Olivenöl
Salz und Pfeffer

Wie bereitet man den Feldsalat mit Himbeeren, Orangenfilets und Feta zu?

Zubereitung:

Salat vorbereiten: Feldsalat und Rucola waschen, trocken schleudern und locker auf einer großen Platte oder Schale verteilen.

Orangen filetieren: Die Schale mitsamt der weißen Haut abschneiden und die Orangen in Filets schneiden. Die einzelnen Filets gleichmäßig über dem Salat verteilen.

Himbeeren: Frische Himbeeren dekorativ auf dem Salat verteilen.

Feta & Walnüsse: Feta in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den grob gehackten Walnüssen über den Salat streuen.

Himbeerdressing zubereiten: Die TK Himbeeren antauen lassen. Zusammen mit dem entstandenen Saft, dem Essig, dem Honig und dem Olivenöl fein pürieren bis ein cremiges Dressing entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Wer es feiner mag, kann das Dressing noch durch ein Sieb streichen.

Anrichten: Das Dressing direkt über den angerichteten Salat träufeln und sofort servieren.

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Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert.