Heute stelle ich dir eine köstliche Rezeptidee vor: die unwiderstehlich leckere Mandarinen-Schnitte vom Blech.
Diese Mandarinen-Schmand-Schnitte vom Blech ist nicht nur total einfach, sondern auch noch super schnell gebacken. Sie ähnelt einem Fantakuchen, aber mit Biskuitboden.
Bei diesem Blechkuchen kommt jeder auf seine Kosten, ob groß oder klein. Die Kombination aus lockerem Biskuitboden, leckerer Creme aus Sahne und Schmand und saftigen Mandarinenstücken ist einfach unschlagbar.
Und zum krönenden Abschluss kann man den Mandarinen-Kuchen nach Lust und Laune mit Schoko-Zimtzucker bestreuen. Dieses Rezept ist ganz einfach zubereitet und ein Muss für alle, süße und zugleich saftige Kuchen lieben!
Anmerkung: Die Mengenangaben und Zubereitungsschritte für dieses Rezept findest du übrigens auch in der Rezeptkarte am Ende der Seite. Diese kannst du ganz einfach als PDF auf deinem PC speichern, ausdrucken oder weiterleiten. Viel Spaß dabei und guten Appetit.
Diese Mandarinen-Schnitte habe ich dieses Mal noch mit ein wenig Schokolade, passend zur Osterzeit, dekoriert.
Ein paar Häschen und Möhrchen aus Schokolade sind nicht nur für Kinder, sondern auch für das Auge eines Erwachsenen ein Genuss.
Aber auch zu jeder anderen Jahreszeit kannst du diesen Kuchen backen. Er schmeckt herrlich erfrischend, ist ganz einfach in der Zubereitung und da es ein Blechkuchen ist, bekommst du damit wunderbar viele Gäste satt.
Der Kuchen eignet sich auch sehr gut für Kindergeburtstage. Bei den kleinen Gästen kommt er geschmacklich immer gut an.
Was benötige ich für die Mandarinen-Schnitte?
Für die Mandarinen-Schnitte brauchst du nicht viele Zutaten.
Der Biskuit besteht aus Eiern, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Speisestärke und Backpulver. Also eigentlich alles, was man gewöhnlich in der Vorratskammer hat.
Auf einem Blech gebacken braucht er im Ofen lediglich 15 Minuten Backzeit und ist auch schnell abgekühlt. Du kannst ihn also auch mal ganz spontan backen.
Für die Creme benötigst du lediglich Sahne, Schmand, Sahnesteif und Puderzucker. Zusätzlich brauchst du Mandarinen und optional Schoko-Zimtzucker.
Welche Zutaten benötige ich für die Mandarinen-Schnitte?
Für den Teig (1 Blech):
4 Eier, Gr. M (zimmerwarm)
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
1 P. Backpulver
Für die Creme:
400 ml Schlagsahne
500 g Schmand
4 P. Sahne Steif
100 g Puderzucker
2 Dosen Mandarinen
Außerdem:
(Schoko-) Zimtzucker
Wie bereite ich die Mandarinen-Schnitte zu?
Zubereitung:
Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Belege ein Backblech mit *Backpapier. Wenn du die Ränder des Kuchens einheitlich gerade haben möchtest, stelle zusätzlich einen Backrahmen auf das Blech.
Gib die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel und schlage diese mit der Küchenmaschine oder mit den Rührstäben deines *Handmixers etwa 10 Minuten hell cremig auf, bis sich die Masse deutlich vermehrt hat.
Mische und siebe dann das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver und hebe es mit einem Schneebesen unter, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
Verstreiche den Teig ebenmäßig auf dem Backblech.
Schiebe das Blech im unteren Drittel in den Backofen und backe den Teig für 15 Minuten. Mache zum Ende hin eine Stäbchenprobe, um zu sehen, ob der Teig durchgebacken ist. Dafür einfach mit einem Zahnstocher in den Teig stechen. Kommt der Zahnstocher sauber wieder heraus, ist der Biskuit fertig. Bleibt noch Teig daran kleben, braucht er noch ein paar Minuten Backzeit.
Lasse den Kuchen nach der Backzeit komplett auskühlen.
Lasse die Mandarinen in einem Sieb abtropfen.
Für die Creme gibst du zunächst die Schlagsahne in ein hohes Gefäß.
Schlage sie kurz mit den Rührstäben deines *Mixers an und lasse dann 2 Päckchen Sahne Steif einrieseln.
Schlage weiter, bis die Sahne steif ist.
In einer separaten Schüssel verrührst du den Schmand mit dem Puderzucker und 2 weiteren Päckchen Sahne Steif mit einem Schneebesen, oder ganz kurz mit dem Handrührgerät.
Hebe nun die geschlagene Sahne mit einem Teigschaber unter die Schmand-Creme.
Gib die Hälfte der Creme auf den Tortenboden und verstreiche sie.
Verteile nun die Mandarinen auf dem Kuchen.
Anschließend verteilst du den Rest der Creme auf den Mandarinen und streichst sie glatt.
Je nach Geschmack bestreust du den Kuchen nun noch mit (Schoko-) Zimtzucker.
Wie bewahre ich die Mandarinen-Schnitte auf?
Wegen der Sahne-Schmand Creme muss der Kuchen kühl gelagert werden. Am besten bewahrst du den Kuchen im Kühlschrank auf. Aber auch ein kalter Keller oder ein Balkon sind als Aufbewahrungsort möglich, vorausgesetzt es herrschen entsprechende Temperaturen. 🙂 Gekühlt ist der Kuchen auf jeden Fall 3 Tage haltbar.
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Verzuckerte Grüße, deine Olly.
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es mal ein wenig schneller geht oder eben auch mal ein bisschen länger dauert. Jeder hat beim Vorbereiten sein eigenes Tempo.
Mandarinen-Schnitte vom Blech
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Zutaten
Für den Teig (1 Blech):
- 4 Eier Gr. M (zimmerwarm)
- 150 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 P. Backpulver
Für die Creme:
- 400 ml Schlagsahne
- 500 g Schmand
- 4 P. Sahnesteif
- 100 g Puderzucker
- 2 Dosen Mandarinen
Außerdem:
- Schoko- Zimtzucker
Anleitungen
Zubereitung:
- Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Belege ein Backblech mit Backpapier. Wenn du die Ränder des Kuchens einheitlich gerade haben möchtest, stelle zusätzlich einen Backrahmen auf das Blech.
- Gib die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel und schlage diese mit der Küchenmaschine oder mit den Rührstäben deines Handmixers etwa 10 Minuten hellcremig auf, bis sich die Masse deutlich vermehrt hat.
- Mische und siebe dann das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver und hebe es mit einem Schneebesen unter bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
- Verstreiche den Teig ebenmäßig auf dem Backblech.
- Schiebe das Blech im unteren Drittel in den Backofen und backe den Teig für 15 Minuten. Mache zum Ende hin eine Stäbchenprobe, um zu sehen ob der Teig durchgebacken ist. Dafür einfach mit einem Zahnstocher in den Teig stechen. Kommt der Zahnstocher sauber wieder heraus, ist der Biskuit fertig. Bleibt noch Teig daran kleben, braucht er noch ein paar Minuten Backzeit. Lasse den Kuchen nach der Backzeit komplett auskühlen.
- Lasse die Mandarinen in einem Sieb abtropfen.
- Für die Creme gibst du zunächst die Schlag Sahne in ein hohes Gefäß.
- Schlage sie kurz mit den Rührstäben deines Mixers an und lasse dann 2 Päckchen Sahne Steif einrieseln. Schlage weiter, bis die Sahne steif ist.
- In einer separaten Schüssel verrührst du den Schmand mit dem Puderzucker und 2 weiteren Päckchen Sahne Steif mit einem Schneebesen, oder ganz kurz mit dem Handrührgerät.
- Hebe nun die geschlagene Sahne mit einem Teigschaber unter die Schmand Creme.
- Gib die Hälfte der Creme auf den Tortenboden und verstreiche sie.
- Verteile nun die Mandarinen auf dem Kuchen.
- Anschließend verteilst du den Rest der Creme auf den Mandarinen und streichst sie glatt.
- Je nach Geschmack bestreust du den Kuchen nun noch mit (Schoko-) Zimtzucker.
Wow, der Kuchen ist der Hit. Er kam bei den Gästen wahnsinnig gut an. Habe direkt 2 Bleche gemacht. Allerdings als Topping habe ich Leibniz Kekse zerbröselt. Der Kuchen war der Wahnsinn. Danke fürs teilen des Rezepts 😍
Hallo Jenny, deine Begeisterung für den Mandarinen-Kuchen lässt mich lächeln. Vielen Dank dafür, es freut mich sehr, dass er euch allen so gut geschmeckt hat! Liebe Grüße, Olly
Der Kuchen sah super aus. Jedoch ist der Boden nicht so hoch geworden wie auf deinen Bildern.
Hallo Melli. Es ist ärgerlich, wenn ein Kuchen nicht so wird, wie man es sich vorgestellt hat.
Hier sind ein paar mögliche Gründe, warum der Boden vielleicht nicht ganz so hoch geworden ist wie bei mir und einige Tipps, wie du das beim nächsten Mal vermeiden kannst:
Eier: Achte darauf, dass die Eier wirklich Zimmertemperatur haben. Kalte Eier schlagen nicht so gut auf und führen zu einem weniger voluminösen Teig.
Schlagen: Die Eier mit Zucker und Vanillezucker müssen mindestens 10 Minuten lang sehr cremig geschlagen werden. Nur so entsteht die nötige Luft, die den Kuchen beim Backen aufgehen lässt.
Mehl: Achte darauf, dass das Mehl und die Stärke gesiebt sind. Dadurch wird der Teig lockerer und fluffiger.
Backpulver: Überprüfe das Verfallsdatum deines Backpulvers. Abgelaufenes Backpulver wirkt nicht mehr so gut.
Backblech: Stelle das Backblech in die untere Hälfte des Ofens.
Ich hoffe, diese Tipps helfen dir dabei, beim nächsten Mal einen noch höheren und fluffigeren Boden zu zaubern! 🤗
Wenn du noch weitere Fragen hast, stehe ich dir gerne zur Verfügung.
Liebe Grüße
Olly