Cranberrytaler

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Cranberrytaler mit Haferflocken, Cranberrys und weißer Schokolade! Für mich hat die Kekssaison definitiv begonnen.

Na ja, ich könnte zugegeben das ganze Jahr über Kekse und Plätzchen essen, aber so gemütlich wie im Herbst und Winter ist es zu anderen Jahreszeiten nicht.

Diese Kekse, Cookies oder Taler, nennt sie wie ihr wollt, haben eine perfekte Konsistenz. Sie sind knusprig und weich zugleich. Klingt komisch, ist aber wahr.

Zudem überzeugen sie durch ihre schnelle Zubereitung. In ca. 25 Minuten habt ihr die Cranberrytaler heiß duftend in eurer Küche stehen und müsst nur noch warten bis sie abgekühlt sind.

Ich habe die süßen Früchte durch meine Kinder lieben gelernt, sie essen diese total gern. Aber nicht nur pur schmecken sie mir, in diesen Talern verbacken, mit einer schönen Tasse heißem Kaffee, kann man es sich gut gehen lassen.

Wenn du (noch) kein Cranberry-Fan bist, weil es einfach nicht deinen Geschmack trifft, gib diesen Keksen trotzdem eine Chance. Denn die Kombination der Zutaten macht es aus.

Cranberrys sind die Früchte eines immergrünen Strauches, der vor allem in den USA zu Hause ist. Die kleinen roten Früchte sind ursprünglich aus amerikanischen und schwedischen Backwaren und Marmeladen bekannt. Sie sind sehr Vitamin C-haltig. Backen wir doch heute mal etwas gesünder, kann ja nicht schaden. 🙂

Welche Zutaten brauche ich für die Cranberrytaler?

Für den Teig (ca. 20 Stück):

75 g weiche Butter

75 g brauner Zucker

1 kleines Ei

125 g grobe Haferflocken

40 g Mehl

1/2 TL Backpulver

1 Prise Salz

50 g Cranberrys

75 g weiße Schokolade

Wie bereite ich die Cranberrytaler zu?

Zubereitung:

Heize deinen Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit *Backpapier aus.

Hacke die weiße Schokolade und stelle sie beiseite.

Gib die weiche Butter in Stücken mit dem Zucker in deine Küchenmaschine (benutze bei der KitchenAid den Flexi-Flachrührer) oder in eine Rührschüssel, wenn du mit dem *Handmixer arbeitest und schlage die Zutaten schaumig auf.

Füge das Ei hinzu und rühre weiter.

Mische die Haferflocken mit dem Mehl und der Prise Salz und rühre es unter die Buttermischung.

Hebe nun die Cranberrys und die weiße Schokolade unter den Teig und verrühre es kurz zu einem glatten Teig.

Forme mit den Händen nun kleine Teigkugeln und setze sie mit etwas Abstand (sie zerlaufen noch etwas im Ofen) auf dein Backblech.

Drücke die Kugel mit der Hand ein wenig flach. Jetzt werden sie im unteren Drittel deines Backofens für 10-12 Minuten gebacken.

Ich liebe es, mir einen Kaffee zu machen, die Keksdose zu öffnen, mir ein im besten Falle sonniges Plätzchen zu suchen und dann in vollen Zügen meine Kekse zu genießen. Vielleicht schaffen sie es ja auch mal in deinen Backofen. Ich würde mich freuen!

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Verzuckerte Grüße, deine Olly.

Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es mal ein wenig schneller geht oder eben auch mal ein bisschen länger dauert. Jeder hat beim Vorbereiten sein eigenes Tempo. 

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