• Ofen vorheizen:
• Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
• Zutaten vorbereiten:
• Schneide die Zwiebeln in dünne Scheiben. Dadurch garen sie gleichmäßig und karamellisieren besser.
  5 Zwiebeln
• Die sonnengetrockneten Tomaten kannst du etwas kleiner schneiden.
  ½ Glas Glas getrocknete Tomate

Zwiebeln im Ofen karamellisieren

• Auflaufform vorbereiten:
• Nimm eine Auflaufform und gib die geschnittenen Zwiebeln, getrockneten Tomaten, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die italienischen Kräuter hinein.
  5 Zwiebeln, ½ Glas Glas getrocknete Tomate, 2 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Salz, ½ TL schwarzer Pfeffer, 2 TL italienische Kräuter
• Vermenge dann alles miteinander.
• Mit Öl beträufeln:
• Beträufle die Zwiebeln großzügig mit Olivenöl und der Marinade, in dem die sonnengetrockneten Tomaten eingelegt waren.
  2 EL Olivenöl, 2-3 EL Marinade von den sonnengetrockneten Tomaten
• Das Öl sorgt für Geschmack, verhindert das Austrocknen und unterstützt das Karamellisieren der Zwiebeln.
• Knoblauch hinzufügen:
• Schneide beim Knoblauch das obere Stück gerade ab.
  1 Knolle Knoblauch
• Lege dann die ganze Knoblauchknolle (mit der Schale) in die Mitte der Auflaufform. Warum mit Schale? Dadurch wird der Knoblauch im Ofen sanft geröstet und bekommt ein mildes, süßliches Aroma. Außerdem verbrennt er nicht so leicht.
• Abdecken und backen:
• Decke die Auflaufform mit Alufolie ab.
• Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe alles zunächst für 30 Minuten.
• Umrühren:
• Nimm die Auflaufform nach 30 Minuten aus dem Ofen, entferne die Folie und rühre alles gut um. Dadurch werden die Zwiebeln gleichmäßig gebräunt und karamellisieren besser.
• Schiebe die Form ohne Folie für weitere 30 Minuten zurück in den Ofen.
• Dadurch verdampft die Flüssigkeit und die Zwiebeln können schön karamellisieren.

Nudeln rechtzeitig kochen

• Nudeln kochen:
• Etwa 20 Minuten, bevor der Auflauf fertig ist, koche die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser.
  300 g Farfalle-Nudeln
• Nudelwasser auffangen:
• Bevor du die Nudeln abgießt, fange etwa eine Tasse (ca. 150 ml) vom Nudelwasser auf. Warum? Das Nudelwasser enthält Stärke, die später die Soße bindet und cremig macht.

Fertigstellung

• Knoblauch auspressen:
• Nimm die Auflaufform aus dem Ofen.
• Nimm die Knoblauchknolle heraus (Vorsicht, heiß!) und drücke die einzelnen Zehen aus der Schale.
• Dadurch erhältst du weiches, geröstete Knoblauchpüree.
• Soße zubereiten:
• Gib das Knoblauchpüree, frische gehackte Petersilie, frisches gehacktes Basilikum, Zitronensaft und die Sahne in die Auflaufform und rühre es unter.
  1 EL gehackte Petersilie, 1 EL gehacktes Basilikum, ½ Zitrone, 50 g Sahne
• Nudeln und Nudelwasser hinzufügen:
• Gib dann die gekochten Nudeln und nach Bedarf etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser in die Auflaufform. Warum nach Bedarf? So kannst du die Konsistenz der Soße selbst bestimmen. Beginne mit etwas weniger und gib nach und nach mehr hinzu, bis die Soße schön cremig ist.
  300 g Farfalle-Nudeln, 150 ml Nudelwasser
• Umrühren und servieren:
• Rühre alles gut um, sodass sich die Soße gleichmäßig verteilt.
• Serviere den Nudelauflauf heiß.
• Optionales Topping:
• Geröstete Pinienkerne passen hervorragend als Topping.
  25 g Pinienkerne
• Röste die Pinienkerne dazu ohne Fett in einer Pfanne goldbraun.
• Guten Appetit!