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Pizza-Ähre
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Pizza-Ähre backen- die perfekte Grillbeilage (Thermomix®-Rezept)

Die herzhafte Füllung aus Schinken, Salami, Käse, getrockneten Tomaten und Paprika lässt alle Herzen höher schlagen. Steht ein Familienfest, eine Party oder ein Mädelsabend an? Mit diesem Rezept bist du auf jeden Fall auf der Gewinnerseite!
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gehzeit1 Stunde
Gericht: Beilage, Grillbeilage
Küche: Deutsch
Keyword: Grillbeilage, Ideen mit Pizzateig
Servings: 6
Calories: 407kcal
Author: Olly

Kochutensilien

  • Thermomix
  • Spatel
  • Nudelholz
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Backblech
  • Backpapier

Zutaten

Hefeteig:

  • 160 g Milch
  • ½ Würfel Hefe
  • ½ TL Zucker
  • 300 g Mehl
  • 30 g Öl
  • 1 TL Salz

Füllung:

  • 100 g Kochschinken
  • 100 g Salamischeiben
  • 100 g Gouda am Stück
  • 1 Paprika rot
  • 80 g getrocknete Tomaten
  • 1 TL italienische Kräuter
  • ½ TL Salz

Bestreichen:

  • Milch
  • Sesamkörner
  • Italienische Kräuter

Ajvar-Feta-Dip:

  • 100 g Ajvar mild
  • 80 g Feta
  • 80 g Frischkäse
  • 60 g Crème fraîche
  • Salz
  • Knoblauchpulver
  • Chiliflocken

Anleitungen

  • Für den Teig Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37 ° C / Stufe 2 erwärmen.
    160 g Milch, ½ Würfel Hefe, ½ TL Zucker
  • Mehl, Öl und Salz zugeben. 4 Min. / Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.
    300 g Mehl, 30 g Öl, 1 TL Salz
  • Den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
  • Dazu die Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
    1 Paprika
  • Salami, Kochschinken und getrocknete Tomaten grob schneiden, Käse würfeln.
    100 g Kochschinken, 100 g Salamischeiben, 80 g getrocknete Tomaten, 100 g Gouda
  • Alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
    1 TL italienische Kräuter, ½ TL Salz
  • Mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
  • Nach der Gehzeit den Teig zu einem Rechteck von ca. 40 x 20 cm ausrollen.
  • Dann die Füllung auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
  • Den Teig von der Längsseite her aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  • Die Teigrolle mit einer Schere von oben schräg im Winkel von 45° einschneiden.
  • Zwischen den Einschnitten 3-4 cm Abstand lassen.
  • Im nächsten Schritt den Teig zwischen den Einschnitten abwechselnd nach rechts und links ziehen, sodass er wie eine Ähre aussieht.
  • Nun mit Milch bestreichen und mit Sesam und Kräutern bestreuen.
    Milch, Sesamkörner, Italienische Kräuter
  • Weitere 15 Minuten gehen lassen, währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Im unteren Ofendrittel 25-30 Minuten backen.
  • Wenn die Pizza-Ähre dunkel genug ist, mit einem Backpapier abdecken und weiterbacken.
  • Die Party-Ähre kann kalt und warm gegessen werden.
  • Sehr lecker ist auch der Dip dazu.
  • Für den Dip Ajvar, Feta, Frischkäse und Crème fraîche in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 6 mixen, bis die Masse cremig ist.
    100 g Ajvar, 80 g Feta, 80 g Frischkäse, 60 g Crème fraîche
  • Vom Rand schieben, mit Salz, Knoblauchpulver und Chiliflocken abschmecken und den Vorgang wiederholen.
    Salz, Knoblauchpulver, Chiliflocken

Video

Notizen

  • Die Pizza-Ähre hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage.
  • Du kannst die Pizza-Ähre auch einfrieren. Dafür die Pizza-Ähre vollständig abkühlen lassen, in Stücke schneiden und luftdicht verpacken. Im Gefrierschrank hält sich die Pizza-Ähre etwa 3 Monate.
  • Du kannst die Pizza-Ähre im Backofen, in der Mikrowelle oder auch in der Heißluftfritteuse aufwärmen. Ich bevorzuge die Heißluftfritteuse, da sie nicht vorgeheizt werden muss. Es dauert nur 1-2 Minuten und die Pizza-Ähre schmeckt wie frisch gebacken!
  • Nährwertangaben sind ohne Dip berechnet.

Nährwerte

Calories: 407kcal