Zubereitung:

• Backofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen. 28er Springform einfetten.
• Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
• Alle Zutaten für den Teig, außer die Pflaumen, in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig rühren.
• Teig in die Form geben und glatt streichen.
• Die Pflaumen, mit der Schnittseite nach unten, nah nebeneinander, in den Kuchenteig drücken.
• Nun für ca. 30 Minuten in den Ofen geben.
• Kurz vor Ablauf der Zeit Eiweiß mit der Prise Salz schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
• Kuchen aus dem Ofen holen und Baiser darauf verteilen.
• Mit einem Löffel etwas wellenartig verstreichen.
• Nun noch einmal für ca 10 Minuten backen.
• Aus dem Ofen holen und auskühlen lassen.