Hähnchenbrust in Frischkäsesoße mit Paprika und Zucchini aus dem Ofen -

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Hähnchenbrust in Frischkäsesoße mit Paprika und Zucchini aus dem Ofen

Saftiges Hähnchen, buntes Gemüse und eine herrlich würzige Soße – perfekt für ein schnelles Abendessen oder wenn Gäste kommen.

Vorbereitungszeit30

Zubereitungszeit25

Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Keyword: Gemüse, Hähnchen, Ofengericht

Niveau: einfach

Servings:

Calories: 602kcal

Author: Olly

Kochutensilien

Messer
Schneidebrett
Auflaufform
Topf oder Pfanne

Zutaten

Für das Fleisch:

800 g Hähnchenbrustfilet Alternativ: Putenbrust
Salz und Pfeffer
2 TL Senf

Für das Gemüse:

2 Paprika rot und orange
1 Zucchini klein

Für die Soße:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
2 EL Tomatenmark
200 ml Sahne
175 g Philadelphia oder einen anderen Doppelrahm-Frischkäse
300 ml Milch mind. 3,5 % Fett
2 EL TK-Schnittlauch
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Zum Garnieren:

Frühlingszwiebeln optional

Anleitungen

Vorbereitungen Fleisch und Gemüse:

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und eventuell mit der Hand etwas flach klopfen.
800 g Hähnchenbrustfilet
Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Salz und Pfeffer
Dann die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
2 Paprika
Die Zucchini waschen und an beiden Enden ca. 1 cm abschneiden. Anschließend längs in der Mitte durchschneiden. Jede Hälfte noch einmal der Länge nach halbieren. Diese nun quer in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
1 Zucchini
Anschließend das Gemüse in eine Auflaufform geben, die Hähnchenbrust darauf legen und dünn mit Senf bestreichen.
2 TL Senf
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und 15 Minuten vorgaren.

Für die Soße:

Für die Soße zunächst die Zwiebel schälen und den Knoblauch abziehen. Anschließend fein hacken.
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
In einer Pfanne das Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
1 EL Öl
Dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.
2 EL Tomatenmark
Als Nächstes die Milch hinzufügen, einrühren und aufkochen lassen.
300 ml Milch
Dann Sahne, Frischkäse, Schnittlauch und Paprikapulver dazugeben und alles gut verrühren.
200 ml Sahne, 175 g Philadelphia, 2 EL TK-Schnittlauch, 1 TL Paprikapulver
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salz und Pfeffer

Fertigstellen:

Nach der ersten Ofenzeit die Auflaufform aus dem Backofen nehmen und die Soße gleichmäßig über das Fleisch und das Gemüse gießen.
Zurück in den Ofen schieben, Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren und je nach Dicke des Fleisches weitere 25-30 Minuten fertig backen.
Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Frühlingszwiebeln
Serviervorschlag: Dazu passen Schupfnudeln/Nudeln, Kartoffelpüree oder Reis.

Notizen

Hinweis: Für dieses Rezept ist die Wahl der richtigen Produkte entscheidend. Bitte verwende ausschließlich Sahne mit 30 % und Vollmilch (mindestens 3,5 %). Auch der Frischkäse sollte die Vollfettvariante sein. Light-Produkte enthalten weniger Fett und können dazu führen, dass die Soße beim Erhitzen gerinnt.

Variationen: Ersetze Hähnchenbrust durch Putenbrust oder probier's mit verschiedenen Kräutern, Gemüsesorten oder auch mal mit Käse überbacken.

Nährwerte

Calories: 602kcal