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Überbackenes Gyros mit Metaxa_ Thermomix®-Rezept
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Gyros in Metaxasauce aus dem Ofen - Thermomix®-Rezept

Saftiges Gyros in einer cremigen Metaxasauce und überbacken mit Käse - mehr braucht man nicht für ein gelungenes Familienessen!
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Gericht: Hauptgericht
Küche: Griechenland
Keyword: Gyros, Metaxa, überbacken
Niveau: einfach
Servings: 4
Calories: 692kcal
Author: Olly

Kochutensilien

  • Thermomix
  • Spatel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Auflaufform

Zutaten

Für das Gyrosfleisch:

  • 500 g Schweine- oder Putenschnitzel oder Geschnetzeltes
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Olivenöl
  • 3 EL Gyrosgewürz
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver

Für die Metaxasauce:

  • 1 Zwiebel
  • 20 g Olivenöl
  • 400 g Wasser
  • 1 Würfel Rinder- oder Gemüsebrühe hier Bouillon PUR Rind
  • 80 g Tomatenmark
  • 400 g Schmand
  • 50 g Metaxa
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Speisestärke

Außerdem:

  • 2 Paprika rot und gelb
  • 150 g geriebenen Käse

Anleitungen

Das Fleisch marinieren:

  • Zuerst das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
    500 g Schweine- oder Putenschnitzel
  • Als Nächstes die Knoblauchzehen abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
    2 Knoblauchzehen
  • Dann die Zwiebel schälen, vierteln und ebenfalls in den Mixtopf geben. 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
    1 Zwiebel
  • Zuletzt Öl, Gyrosgewürz, Salz und Paprikapulver zugeben und 4 Sek. / Stufe 3 verrühren.
    30 g Olivenöl, 3 EL Gyrosgewürz, ½ TL Salz, 1 TL Paprikapulver
  • Die fertige Marinade über das Fleisch geben, gut durchrühren und zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde durchziehen lassen.

Die Metaxasauce zubereiten:

  • Für die Sauce zunächst die Zwiebel halbieren und 6 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
    1 Zwiebel
  • Dann das Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 2 dünsten.
    20 g Olivenöl
  • Nun das Wasser, Rinder- oder Gemüsebrühwürfel, Tomatenmark, Metaxa, Schmand, Speisestärke und Gewürze zugeben und 10 Min. / 100 °C / Stufe 2 aufkochen.
    400 g Wasser, 1 Würfel Rinder- oder Gemüsebrühe, 80 g Tomatenmark, 400 g Schmand, 50 g Metaxa, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 EL Speisestärke, 1 TL Paprikapulver
  • In der Zwischenzeit die Paprika waschen, trocken tupfen, entkernen und in mundgerechte Streifen schneiden.
    2 Paprika

Überbacken:

  • Jetzt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Mariniertes Gyrosfleisch mit Paprika in eine Auflaufform geben.
  • Die Sauce darüber gießen und alles gut vermischen.
  • Mit geschlossenem Deckel 1 Stunde garen. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Käse bestreuen und ohne Deckel zu Ende garen (bis der Käse geschmolzen ist und zu bräunen beginnt).
    150 g geriebenen Käse
  • Als Beilagen eignen sich sehr gut Reis, Nudeln oder Kartoffeln.

Video

Notizen

Es ist auch möglich, bereits fertig mariniertes Geschnetzeltes zu verwenden. Das erspart dir den Arbeitsschritt des Marinierens.

Nährwerte

Calories: 692kcal