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Gemüse-Linsen-Eintopf mit Hackfleisch im Thermomix®
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Gemüse-Linsen-Eintopf mit Hackfleisch im Thermomix®

Mit diesem Rezept kochst du im Handumdrehen ein herzhaftes Gericht, das nicht nur schmeckt, sondern auch noch super gesund ist.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit40 Minuten
Gericht: Eintopf, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Keyword: Eintopf, Gemüse, Hackfleisch
Niveau: einfach
Servings: 4
Calories: 300kcal
Author: Olly

Kochutensilien

  • Thermomix
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne

Zutaten

Für das Hack:

  • 250 g Rinderhack
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver

Für den Eintopf:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Olivenöl
  • 1 kleine Zucchini ca. 200 g
  • 1 kleine Auberginen ca. 200 g
  • 1 gelbe Paprika
  • 500 g passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark gehäuft
  • 400 g Wasser (300-400 g je nach gewünschter Konsistenz)
  • ½ TL Thymian, Rosmarin, Majoran, Basilikum (je)
  • 2 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 120 g rote Linsen

Anleitungen

Vorbereitungen:

  • Die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Aubergine in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
    1 kleine Zucchini, 1 kleine Auberginen, 1 gelbe Paprika

Zubereitung:

  • Zuerst die Zwiebel schälen und vierteln, den Knoblauch schälen.
    1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
  • Beides in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Dann das Olivenöl zugeben und 2 Min. / 120° C / Stufe 2 dünsten.
    20 g Olivenöl
  • Danach Zucchini, Aubergine, Paprikastücke, passierte Tomaten, Tomatenmark, Wasser, Kräuter und Paprikapulver zugeben und 10 Min. / 100° C / Stufe 1 garen. Tipp: Je nach gewünschter Konsistenz 300 - 400 g Wasser verwenden oder für einen intensiveren Geschmack Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden.
    1 kleine Zucchini, 1 kleine Auberginen, 1 gelbe Paprika, 500 g passierte Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 400 g Wasser, ½ TL Thymian, Rosmarin, Majoran, Basilikum, 1 TL Paprikapulver
  • In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Beiseite stellen.
    250 g Rinderhack, ½ TL Salz, 2 Prisen Pfeffer, 1 TL Paprikapulver
  • Im nächsten Schritt die Linsen in den Mixtopf geben und weitere 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 mitgaren.
    120 g rote Linsen
  • Zum Schluss Salz und Pfeffer sowie das Hackfleisch zugeben und nochmal 5 Min. / 100 °C / Stufe 1 zu Ende garen.
    2 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer
  • Eventuell nochmals salzen und mit Brot servieren.
  • Tipp: Mit etwas Sahne oder Crème fraîche wird der Eintopf noch cremiger.

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Nährwerte

Calories: 300kcal