Wie bereitet man Vegetarische Frikadellen mit dem Thermomix® zu?

Reis kochen:

• Zuerst den Reis kochen und vollständig abkühlen lassen. Tipp: Es kann auch übrig gebliebener Reis vom Vortag verwendet werden.
  220 g Natur-Reis

Gemüse vorbereiten und zerkleinern:

• Dann die Zwiebel schälen und vierteln, den Knoblauch abziehen und halbieren, die Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden.
  1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Möhren
• Alles in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

Frikadellenmasse herstellen:

• Dann die restlichen Zutaten, d.h. gekochten und abgekühlten Reis, Quark, Eier, Paniermehl, Senf, TK-Kräuter, Salz, Pfeffer und geriebenen Käse zugeben und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 6 vermengen.
  220 g Natur-Reis, 250 g Quark Magerstufe, 3 Eier, 8 EL Paniermehl, 1 EL Senf, 1 TL Salz, ½ Pfeffer, 50 g TK Kräuter, 125 g geriebener Käse
• Anschließend 30 Minuten im Mixtopf quellen lassen.

Frikadellen formen und panieren:

• Im nächsten Schritt etwas Paniermehl auf einen Teller geben.
• Dann nimmst du einen kleinen Teil der Masse (60-80 g) und formst daraus eine Kugel.
• Drücke die Kugel vorsichtig mit der Handfläche flach, bis sie die gewünschte Dicke und Form einer Frikadelle hat. Achte darauf, dass alle Frikadellen etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig durchgaren.
• Tipp: Die Frikadellenmasse sollte klebrig sein und gut zusammenhalten, wenn sie geformt wird. Bei Bedarf etwas mehr Paniermehl zugeben und die Masse nochmals durchkneten.
• Die geformten Frikadellen anschließend in dem Paniermehl wenden, sodass sie von allen Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
• Drücke die Frikadelle vorsichtig an, damit das Paniermehl gut haftet.
• Nun werden die Frikadellen gebraten.
• Dazu etwas Öl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Frikadellen hineingibst, damit sie eine schöne Kruste bekommen.
  Öl
• Lege die panierten Frikadellen vorsichtig in die heiße Pfanne.
• Gib nicht zu viele Frikadellen auf einmal in die Pfanne, sondern brate sie in 2-3 Portionen an.
• Die Frikadellen von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Wenn sie auf beiden Seiten goldbraun und gar sind, aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
• Beilagen: Serviere die gebratenen Gemüsefrikadellen mit einem frischen Salat, Kartoffeln oder einem leckeren Dip (z. Bsp. Frühlingsquark).

Alternative Zubereitung der Gemüsefrikadellen ohne Thermomix®:

• Mit diesen einfachen Schritten kannst du die leckeren Gemüsefrikadellen auch ohne Thermomix® zubereiten:

Gemüse vorbereiten:

• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2 Möhren, 1 Knoblauchzehe
• Möhren schälen und fein raspeln.
  2 Möhren

Masse vermengen:

• In einer großen Schüssel den gekochten und abgekühlten Reis mit dem Gemüse, Quark, Eiern, Paniermehl, Senf, Kräutern, Salz, Pfeffer und Käse vermengen.
  220 g Natur-Reis, 2 Möhren, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 250 g Quark Magerstufe, 3 Eier, 8 EL Paniermehl, 1 EL Senf, 1 TL Salz, ½ Pfeffer, 50 g TK Kräuter, 125 g geriebener Käse
• Mit den Händen gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend 30 Minuten quellen lassen.

Frikadellen formen und panieren:

• Wie in der Thermomix®-Variante beschrieben, kleine Portionen der Masse abnehmen, zu Kugeln formen, flach drücken und im Paniermehl wenden.

Frikadellen braten:

• Wie in der Thermomix®-Variante beschrieben, in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
  Öl