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Parmesan-Rosmarin-Cracker (Kekse)
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Parmesan-Rosmarin-Cracker (Kekse) - der perfekte Snack

Der würzige Rosmarin und der salzige Parmesan verleihen ihnen eine unwiderstehliche Note. Ein perfekter Snack für Käseliebhaber.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Ruhen30 Minuten
Gericht: Fingerfood, Snack
Küche: Deutsch, International
Keyword: Cracker, Kekse
Niveau: sehr einfach
Servings: 35 Stück
Calories: 35kcal
Author: Olly

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Backblech
  • Backpapier

Zutaten

Für den Teig (ergibt ca. 35 Stück):

  • 125 g Mehl
  • 60 g Butter weich
  • 60 g Schmand oder Saure Sahne
  • 50 g geriebenen Parmesan
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zum Bestreichen:

  • 1 Eiweiß
  • 3 Rosmarinzweige abgezupft und kleingehackt
  • Meersalzflocken

Anleitungen

Teig zubereiten:

  • Dafür gibst du alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und knetest sie mit deinen Händen kurz durch. Noch ein Tipp: Hat deine Butter keine Zimmertemperatur? Dann kannst du sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen.
    125 g Mehl, 60 g Butter, 60 g Schmand, 50 g geriebenen Parmesan, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Formen und Kühlen:

  • Jetzt formst du den Teig zu einer Rolle mit etwa 5 cm Durchmesser.
  • Dann wickelst du sie in Frischhaltefolie und kühlst sie für mindestens 30 Minuten.

Backen:

  • Heize den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Als Nächstes schneidest du die Rolle in etwa 0,5 cm dicke Scheiben und legst diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  • Dann bestreichst du die Cracker dünn mit dem Eiweiß und bestreust sie mit Rosmarin und Meersalz.
    1 Eiweiß, 3 Rosmarinzweige, Meersalzflocken
  • Backe sie dann für etwa 10 - 12 Minuten, bis sie goldbraun sind. (Die Backzeit kann je nach Ofen unterschiedlich sein.)
  • Gut zu wissen: Als Alternative zu Rosmarin kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden. Für eine pikante Note kannst du einfach eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.

Nährwerte

Calories: 35kcal