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Kohlrouladen für Faule mit Spitzkohl und Kartoffeln ohne Wickeln im Backofen gebacken (Thermomix®-Rezept)
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Kohlrouladen ohne Wickeln aus dem Backofen: Schnelles Thermomix®-Rezept

Wer liebt sie nicht, die klassische Kohlroulade? Doch oft fehlt die Zeit oder die Geduld für das aufwendige Wickeln der Rouladen. Deshalb zeige ich euch heute meine schnelle und einfache Variante: Saftige Hackbällchen mit frischem Spitzkohl und Kartoffeln
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch, Russisch
Keyword: Golubci, Kohlrouladen
Niveau: einfach
Servings: 4
Calories: 766kcal
Author: Olly

Kochutensilien

  • Thermomix
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Auflaufform mit Deckel

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 500 g Spitzkohl

Für die Hackbällchen:

  • 600 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Reis ungekocht
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver

Für die Tomatensoße:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Möhren
  • 1 rote Paprika
  • 25 g Öl
  • 50 g Tomatenmark
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Sahne
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • ¼ TL Zucker
  • 10 g Mehl
  • 2 Lorbeerblätter

Anleitungen

Vorbereitungen:

  • Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Dann die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
    1 kg Kartoffeln
  • Den Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    500 g Spitzkohl

Zubereitung der Hackbällchen:

  • Dafür zuerst die Zwiebel schälen und vierteln. In den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
    1 Zwiebel
  • Dann die restlichen Zutaten für die Hackbällchen hinzufügen und 2 Min. / Teigstufe vermengen. Umfüllen.
    600 g gemischtes Hackfleisch, 50 g Reis, 1 Ei, 1 TL Salz, ¼ TL Pfeffer, 1 TL Senf, 1 TL Paprikapulver

Zubereitung der Tomatensoße:

  • Für die Soße die Zwiebel schälen und vierteln, den Knoblauch abziehen. Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden, Paprika entkernen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
    1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Möhren, 1 rote Paprika
  • Alles in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
  • Dann Öl und Tomatenmark hinzufügen und 3 Min. / 120 °C / Stufe 2 andünsten.
    25 g Öl, 50 g Tomatenmark
  • Im nächsten Schritt Gemüsebrühe, Sahne, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker und Mehl hinzufügen. Zunächst 3 Min. / 100 °C / Stufe 2 aufkochen, dann 30 Sek. / Stufe 5-8 ansteigend pürieren.
    500 ml Gemüsebrühe, 50 ml Sahne, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, ¼ TL Zucker, 10 g Mehl

Schichten und Backen:

  • Die Kartoffelwürfel in eine große *Auflaufform oder einen Bräter (mit Deckel) geben.
  • Aus der Hackmasse ca. 12 Bällchen formen und auf den Kartoffeln verteilen.
  • Spitzkohlstücke dazwischen/darauf verteilen.
  • Dann die Soße gleichmäßig über den Kohl gießen und die Lorbeerblätter darauf legen.
    2 Lorbeerblätter
  • Die Auflaufform mit dem Deckel verschließen und 60-70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  • Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.

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Nährwerte

Calories: 766kcal