Gebrannte Walnüsse: Die beste Alternative zu gebrannten Mandeln -

Rezept drucken

5 von 1 Bewertung

Gebrannte Walnüsse: Die beste Alternative zu gebrannten Mandeln

Gebrannte Mandeln sind lecker, keine Frage. Aber hast du schon einmal gebrannte Walnüsse probiert?

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit5

Gericht: Dessert, Snack

Küche: Deutschland

Keyword: Walnüsse, Weihnachten, Zimt

Niveau: einfach

Servings:

Calories: 257kcal

Author: Olly

Kochutensilien

Pfanne
Rührlöffel
Backblech
Backpapier

Zutaten

300 g Walnüsse
150 g Zucker
100 ml Wasser
1 P. Vanillezucker
1 TL Zimt

Anleitungen

Stelle ein Backblech bereit, das mit Backpapier ausgelegt ist.
Gib das Wasser, den Zucker, den Vanillezucker und den Zimt in eine Pfanne.
150 g Zucker, 100 ml Wasser, 1 P. Vanillezucker, 1 TL Zimt
Stelle den Herd auf höchste Stufe und erhitze alles, bis die Zuckermischung zu kochen beginnt.
Füge die Walnüsse hinzu und beginne sofort zu rühren.
300 g Walnüsse
Das Rühren ist wichtig, damit der Zucker nicht anbrennt und die Nüsse gleichmäßig karamellisieren.
Rühre so lange, bis der Zucker zu kristallisieren beginnt (das dauert etwa 5 Minuten, kann aber je nach Herd und Pfanne variieren).
Du wirst sehen, dass die Zuckermasse dickflüssiger wird, rühre auch dann weiter!
Sobald der Zucker kristallisiert (d. h. krümelig und weiß wird und an den Nüssen haften bleibt), gibst du die Walnüsse sofort auf das Backblech und verteilst sie gleichmäßig.
Achtung! Die Nüsse sind direkt nach dem Erhitzen sehr heiß.
Lass die Masse vollständig auskühlen.
Wenn die Walnüsse abgekühlt sind, kannst du sie schön verpacken und verschenken – oder einfach selbst naschen!

Notizen

Verwende Haushaltszucker: Brauner Zucker, Rohrzucker oder Puderzucker eignen sich nicht.

Variation: Man kann auch andere Nüsse verwenden, wie z. B. Haselnüsse oder - ganz typisch - Mandeln.

Vielseitig einsetzbar: Gebrannte Walnüsse sind nicht nur ein leckerer Snack für zwischendurch. Sie sind auch ein tolles Topping für Eiscreme, Joghurt oder Salat. Sie verleihen auch deinem Müsli eine besondere Knusprigkeit.

Lagerung: Dunkel, luftdicht und kühl gelagert sind sie 2-3 Monaten haltbar. Bei Zimmertemperatur ca. 2 Wochen. Vermeide es, die Nüsse in Plastiktüten aufzubewahren, da sie dort schneller Feuchtigkeit ziehen.

Nährwerte

Calories: 257kcal