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Leckere Frikadellen auf einer weißen Servierplatte, dekoriert mit frischer Petersilie. Das Foto zeigt die saftigen, goldbraun gebratenen Frikadellen, die nach einem einfachen Thermomix®-Rezept zubereitet wurden.
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Fluffige Frikadellen aus dem Thermomix® - nach Omas Rezept

Schnelle Frikadellen aus dem Thermomix®: Mit Kartoffeln und altbackenem Brot werden sie besonders saftig. Ein einfaches Hackfleisch-Rezept für die ganze Familie.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch, International
Keyword: Frikadellen, Hackfleisch
Niveau: einfach
Servings: 4
Calories: 480kcal
Author: Olly

Kochutensilien

  • Thermomix
  • Spatel
  • Messer
  • Sparschäler
  • Schneidebrett
  • Sieb
  • Pfanne

Zutaten

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 Zwiebeln ca. 100 g
  • 250 g altbackenes Weißbrot alternativ Toastbrot oder Brötchen vom Vortag
  • 250 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 1 TL Salz gehäuft
  • 1 TL Pfeffer

Außerdem:

  • Öl zum Ausbacken

Anleitungen

  • Zuerst das Weißbrot in warmes Wasser geben und vollständig vollsaugen lassen.
    250 g altbackenes Weißbrot
  • Die Zwiebeln schälen und halbieren. Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Beides in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben und eventuell noch einmal 2 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, bis alles fein gehackt ist.
    2 Zwiebeln, 250 g Kartoffeln
  • Die zerkleinerte Zwiebel-Kartoffel-Mischung in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Drücke eventuell überschüssige Flüssigkeit vorsichtig aus.
  • Als Nächstes das Hackfleisch, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Das eingeweichte Weißbrot gut ausdrücken und ebenfalls hinzufügen. Die abgetropfte Kartoffel-Zwiebel-Masse auch dazugeben.
    500 g gemischtes Hackfleisch, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer
  • Mit dem Spatel einmal grob vermischen, dann die Masse 1 Min. / Knetstufe mischen lassen, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind. Die Masse sollte nun homogen sein und gut zusammenhalten.
  • Die Hackfleischmasse zu etwa 25 gleich großen Frikadellen formen. Du kannst deine Hände leicht anfeuchten, damit die Masse nicht so klebt.
  • Jetzt das Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Es sollte so viel Öl sein, dass die Frikadellen etwa zur Hälfte darin schwimmen.
    Öl
  • Die Frikadellen nacheinander in der heißen Pfanne von jeder Seite goldbraun und gar ausbacken. Das dauert pro Seite etwa 4-6 Minuten, je nach Dicke der Frikadellen.
  • Die fertig ausgebackenen Frikadellen auf Küchenkrepp legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Anschließend sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 480kcal