Blätterteig-Pizza mit Pesto, Mozzarella und Tomaten: Blitzrezept -

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Blätterteig-Pizza mit Pesto, Mozzarella und Tomaten: Blitzrezept

Saftige Tomatenscheiben, cremiger Mozzarella, aromatisches grünes Pesto und knackige Pinienkerne verbinden sich auf einem knusprigen Blätterteigboden zu einer Geschmacksexplosion, die Lust auf mehr macht.

Vorbereitungszeit7

Zubereitungszeit18

Gericht: Beilage, Zwischenmahlzeit

Küche: Deutsch

Keyword: Blätterteig, Ideen mit Pizzateig, Pizza

Niveau: sehr einfach

Portionen: Stücke

Kalorien: 294kcal

Autor: Olly

Kochutensilien

Backblech
Schneidebrett
Messer
Löffel

Zutaten

1 Rolle Blätterteig
15 Tomaten klein (Cherrytomaten)
1 P. Mini Mozzarella-Kugeln
25 g Pinienkerne
1 EL italienische Kräuter
1 Glas grünes Pesto 190 g

Außerdem:

1 Eigelb
1 Schuss Milch
1 EL Sesam

Anleitungen

Zuerst den Backofen auf 220° C Ober-Unterhitze vorheizen.
Dann den Blätterteig auf dem beiliegenden Backpapier ausrollen und den Rand nach innen umklappen.
1 Rolle Blätterteig
Das Eigelb mit etwas Milch verquirlen und den Rand damit bestreichen.
1 Eigelb, 1 Schuss Milch
Anschließend Sesam auf den Rand streuen.
1 EL Sesam
Nun den Blätterteig mehrmals mit der Gabel einstechen und für 10 Min. im unteren Ofendrittel vorbacken, bis der Blätterteig locker und goldbraun gebacken ist.
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden sowie die Mozzarella-Kugeln halbieren.
15 Tomaten, 1 P. Mini Mozzarella-Kugeln
Das Blech nach Ablauf der Zeit wieder aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Dampf die Zwischenschichten weiter garen kann.
Jetzt etwa 2/3 des Pestos auf dem Blätterteig verteilen. (Die hoch gebackene Mitte des Blätterteigs wird dabei eingedrückt. Dies ist richtig und notwendig, um die restlichen Zutaten darauf verteilen zu können. ) Anschließend mit den Tomaten- & Mozzarellascheiben belegen, Pinienkerne & Kräuter drüber streuen und das restliche Pesto löffelweise darauf verteilen.
25 g Pinienkerne, 1 Glas grünes Pesto, 1 EL italienische Kräuter
Dann für weitere 5-8 Min. backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
In Stücke schneiden, mit frischem Basilikum belegen und direkt servieren.
Guten Appetit!

Video

Nährwerte

Calories: 294kcal