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Apfel-Zimtschneckenkuchen vom Blech (Thermomix®-Rezept)

Dein neuer Lieblings-Blechkuchen! Saftiger Apfel-Zimtschneckenkuchen vom Blech! Mit dem Thermomix® in 2 Minuten gemixt.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gericht: Dessert
Küche: Amerikanisch
Keyword: Apfel, Rührteig, Zimtschnecken
Niveau: sehr einfach
Servings: 30
Calories: 215kcal
Author: Olly

Kochutensilien

  • Thermomix
  • Spatel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Backblech
  • Backpapier

Zutaten

Für den Rührteig:

  • 110 g Butter weich
  • 3 Eier Gr. M
  • 200 g Zucker
  • 2 P. Vanillezucker
  • 520 ml Milch
  • 600 g Mehl
  • 1 ½ P. Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die Zucker-Zimtfüllung:

  • 3 große Äpfel ca. 600 g, säuerlich
  • 150 g Butter
  • 130 g brauner Zucker
  • 1 ½ EL Mehl
  • 1 ½ EL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Glasur:

  • 200 g Crème fraîche
  • 40 g Puderzucker
  • ½ TL Zimt

Anleitungen

Vorbereitungen:

  • Die Äpfel schälen und entkernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
    3 große Äpfel
  • Dann ein Backblech mit Backpapier auslegen (evtl. auch einen Backrahmen nutzen) und den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.

Zubereitung:

  • Für den Rührteig zuerst die zimmerwarme Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 5 rühren. Tipp: Du hast vergessen, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen? Du kannst sie trotzdem sofort verwenden, stelle dann aber die Regler auf 1 Min. / 45° C / Stufe 5.
    110 g Butter, 200 g Zucker, 2 P. Vanillezucker, 3 Eier
  • Anschließend Milch, Salz, Mehl und Backpulver zugeben und nochmals 20 Sek. / Stufe 5 zu einem glatten Teig verrühren.
    520 ml Milch, 600 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 ½ P. Backpulver
  • Nun den Teig in eine Schüssel geben, die Apfelstücke unterrühren und auf das Backblech geben. (Tipp: Ich stelle gern noch einen *Backrahmen auf mein Blech.)

Zucker-Zimt-Mischung zubereiten:

  • Dazu Butter in Stücken, braunen Zucker, Mehl, Zimt und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek. / 50 °C / Stufe 2 verrühren.
    150 g Butter, 130 g brauner Zucker, 1 ½ EL Mehl, 1 ½ EL Zimt, 1 TL Vanilleextrakt
  • Anschließend die Mischung auf den Teig geben und mit einem Löffel marmorieren.

Backen und fertigstellen:

  • Den Kuchen 30 Min. backen und am Ende mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
  • Den Zimtschneckenkuchen nach dem Backen ca. 15 Min. abkühlen lassen.
  • Dann Crème fraîche mit Puderzucker und Zimt glatt rühren und mit einem Pinsel auf dem noch warmen Kuchen verstreichen.
    200 g Crème fraîche, 40 g Puderzucker, ½ TL Zimt

Nährwerte

Calories: 215kcal