Wie bereite ich die Panna cotta zu?

• Die Blatt-Gelatine für 5-7 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
• Die Vanilleschote längs einritzen und das Vanillemark mit dem Messerrücken auskratzen.
• Die Schlagsahne mit dem Vanillemark und dem Zucker in einen Topf geben und unter Rühren kurz aufkochen. Anschließend ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, dabei ebenfalls immer wieder umrühren.
• Dann die heiße Flüssigkeit durch ein Sieb gießen, die Gelatine gut ausdrücken und diese in die noch heiße Sahne geben. So lange rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
• Die flüssige Panna cotta in die Förmchen gießen und 10 - 15 Minuten abkühlen lassen.
• Erst danach für mindestens 5 Stunden, besser aber über Nacht, kühl stellen.
• Die gestockte Panna cotta kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Zum Stürzen eine Schale mit heißem Wasser vorbereiten, jedes Förmchen ca. 30 - 60 Sekunden hineinstellen, anschließend mit einem Messer am Rand entlangfahren und schließlich auf einen Teller stürzen.
• Mit frischen Beeren, Fruchtpüree oder Schokosauce garnieren und servieren.