Versunkener Blaubeerkuchen
Super saftiger Blaubeerkuchen vom Blech.
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Dazu brauchst du:
- Mixer
- Backform Maße ca. 35 cm x 25 cm
- Waage
- Rührschüssel
Zutaten
Rührteig:
- 225 g Mehl
- ½ P. Backpulver
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Margarine weich
- 2 Eier Gr. M
- 2 EL Wasser
Blaubeer-Schicht:
- 800 g Blaubeeren
- 200 g Zucker
Flüssiger Teig:
- 2 Eier Gr. M
- 150 g Zucker
- 60 g Mehl
- 1 TL Backpulver 4 g
Anleitungen
Vorbereitungen:
- Heize deinen Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vor. Lege deine Backform mit Backpapier aus oder fette sie.
Zubereitung Rührteig:
- Gib die trockenen Zutaten, also das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker und der Prise Salz in eine Schüssel und mische alles miteinander.
- Als nächstes fügst du die Eier, das Wasser und die weiche Margarine hinzu.
- Verarbeite die Zutaten mit den Rührstäben deines Mixers zu einem glatten Teig.
- Verteile den Teig mit den Händen in deiner mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten Backform.
Blaubeerschicht:
- Verteile die Blaubeeren auf dem Teig.
- Streue den Zucker über die Blaubeeren.
Zubereitung des flüssigen Teiges:
- Vermische die trockenen Zutaten, also Zucker, Mehl und Backpulver miteinander.
- Gib dann die Eier hinzu und verrühre alles mit den Rührstäben deines Mixers zu einer flüssigen Masse.
- Gib den Teig auf die Blaubeerschicht.
- Backe den Blaubeerkuchen im untere Drittel deines Backofens für 40-50 Minuten.Bestreue ihn nach dem Erkalten mit Puderzucker (optional).
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