Blaubeermuffins im Glas -

Sterilisiere die Gläser. Dafür stellst du die Gläser sowie die Deckel einfach für 10 Minuten in kochendes Wasser und lässt sie anschließend auf sauberen Küchentüchern trocknen oder du trocknest sie gründlich ab.

Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Gib das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver und dem Salz in eine Rührschüssel und vermische die Zutaten kurz miteinander.
Anschließend fügst du die restlichen Zutaten, also das Öl, die Eier, den Joghurt und den Zitronensaft hinzu.
Verrühre nun alles mit den Rührstäben deines Mixers zu einer glatten Masse.
Schichte anschließend den Teig im Wechsel mit den Blaubeeren (oder der Marmelade) in 7-8 saubere, hitzebeständige Gläser.
Backe die Muffins im unteren Drittel deines Backofens für ca. 40 Minuten.
Bestreue die Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker.
Tipp: Wenn die Gläser gleich nach dem Backen verschraubt werden, halten sich die Muffins mehrere Wochen lang.

Blaubeermuffins im Glas